又嫩又滑的豆腐怎么做

又嫩又滑的豆腐怎么做

1、准备材料：黄豆150g、内酯3g、清水1200ml、温水20ml。

2、将坏的黄豆捡掉，将黄豆洗净后用清水浸泡一夜（8-12小时）。

3、黄豆泡好后换水清洗。

4、将黄豆放入原汁机中，然后加入1200ml清水（边压边倒入清水）。

5、用容器盛住豆浆和豆渣。

6、用网筛滤去压好的豆浆浮沫。

7、把豆浆通过网筛滤入锅中。

8、然后再用网筛舀去浮沫。

9、开小火煮豆浆，边煮边搅拌，煮至沸腾，撇去豆浆泡沫，豆浆尽量多煮一会儿，完全熟透比较容易凝固。

10、把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右（大约1分钟）冷却豆浆期间准备化开内酯，内酯用20ml温开水化开（内酯化开后放入金属容器里备用）。

11、将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开。

12、然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去，尽量减少泡沫，跟豆浆撞击内酯产生豆花。

13、用网筛撇去浮沫。

14、使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合，然后加上盖子，利用豆浆的余温保温。

15、静置等待，20分钟凝固成型即为豆腐脑。

16、然后把制作好的豆腐脑豆花装入铺好的豆腐布的豆腐模具中。

17、加上重物进行压制，除去多余水分，压制成型即可。

18、嫩滑又有弹性的豆腐即可完成。

青菜溜肉怎么做

1、把猪肉肥瘦分开，分别切成薄片。

2、青菜一片一片摘下来，清洗干净，沥净水分。

3、把青菜切成片。

4、锅烧热，先煸炒肥肉片至微黄出油。

5、再加入瘦肉片煸炒至肉片发白，再加入葱花炒出香味。

6、倒入青菜，大火翻炒，青菜炒塌后，再加入适量的盐，翻炒均匀。

7、可以加入适量的白糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

怎么做陈皮蜜饯

1、材料：橘子皮、糖浆（白砂糖、水）、白沙塘适量。

2、首先把橘子皮用碱水浸泡15分钟，再仔细的将表明的杂质、灰尘清洗干净，把洗干净的橘子皮切成一厘米左右宽的丝条。

3、把切成丝的橘子皮放进热水锅内煮15分钟，注意水不要加太多，盖过材料刚刚好久可以了。

4、将煮好的橘子皮捞起来放进清水里浸泡，也可以用清水洗下就好，沥干水分。

5、在锅中放入做糖浆的材料，砂糖差不多熬化了，就将沥干的桔皮放入锅内

6、桔皮放入后，慢慢熬，直到水熬干为止。注意不要熬焦了。

7、将熬好的桔皮放到扁框里，晾干。

8、晾一个星期左右时间，最后在凉干的橘子皮上面撒上白砂糖就可以了。