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又嫩又滑的豆腐怎么做

更新时间: 2026-05-02 16:19:05

又嫩又滑的豆腐怎么做

1、准备材料:黄豆150g、内酯3g、清水1200ml、温水20ml。

2、将坏的黄豆捡掉,将黄豆洗净后用清水浸泡一夜(8-12小时)。

3、黄豆泡好后换水清洗。

4、将黄豆放入原汁机中,然后加入1200ml清水(边压边倒入清水)。

5、用容器盛住豆浆和豆渣。

6、用网筛滤去压好的豆浆浮沫。

7、把豆浆通过网筛滤入锅中。

8、然后再用网筛舀去浮沫。

9、开小火煮豆浆,边煮边搅拌,煮至沸腾,撇去豆浆泡沫,豆浆尽量多煮一会儿,完全熟透比较容易凝固。

10、把煮开的豆浆关火冷却至90摄氏度左右(大约1分钟)冷却豆浆期间准备化开内酯,内酯用20ml温开水化开(内酯化开后放入金属容器里备用)。

11、将冷却的豆浆表面的腐皮用筷子撩开。

12、然后把豆浆从高处冲沿着放有内酯的容器壁冲下去,尽量减少泡沫,跟豆浆撞击内酯产生豆花。

13、用网筛撇去浮沫。

14、使用大勺子搅拌几下豆浆与内酯充分融合,然后加上盖子,利用豆浆的余温保温。

15、静置等待,20分钟凝固成型即为豆腐脑。

16、然后把制作好的豆腐脑豆花装入铺好的豆腐布的豆腐模具中。

17、加上重物进行压制,除去多余水分,压制成型即可。

18、嫩滑又有弹性的豆腐即可完成。

青菜溜肉怎么做

1、把猪肉肥瘦分开,分别切成薄片。

2、青菜一片一片摘下来,清洗干净,沥净水分。

3、把青菜切成片。

4、锅烧热,先煸炒肥肉片至微黄出油。

5、再加入瘦肉片煸炒至肉片发白,再加入葱花炒出香味。

6、倒入青菜,大火翻炒,青菜炒塌后,再加入适量的盐,翻炒均匀。

7、可以加入适量的白糖和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

怎么做陈皮蜜饯

1、材料:橘子皮、糖浆(白砂糖、水)、白沙塘适量。

2、首先把橘子皮用碱水浸泡15分钟,再仔细的将表明的杂质、灰尘清洗干净,把洗干净的橘子皮切成一厘米左右宽的丝条。

3、把切成丝的橘子皮放进热水锅内煮15分钟,注意水不要加太多,盖过材料刚刚好久可以了。

4、将煮好的橘子皮捞起来放进清水里浸泡,也可以用清水洗下就好,沥干水分。

5、在锅中放入做糖浆的材料,砂糖差不多熬化了,就将沥干的桔皮放入锅内

6、桔皮放入后,慢慢熬,直到水熬干为止。注意不要熬焦了。

7、将熬好的桔皮放到扁框里,晾干。

8、晾一个星期左右时间,最后在凉干的橘子皮上面撒上白砂糖就可以了。


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