咸鱼如何烧不腥

咸鱼如何烧不腥

淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材，如海鲜、牛羊肉等，用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味，烹饪起来味道更加鲜美。

1、将咸鱼用清水冲洗干净。

2、淘米水倒入盆中，加入50克食用碱面，搅拌均匀。

3、放入咸鱼，没入淘米水中，浸泡3小时，然后直接烹饪即可。

如何烧鱼

红烧鱼的做法介绍

材料：鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量

1、鱼洗净后，沿两侧切开。

2、在鱼的两侧划刀内放入盐。

3、葱姜蒜切好拍碎。

4、锅内葱姜蒜爆香后取出。

5、放入鱼开中火煎至微黄。

6、加入开水焖煮。

7、鱼盛出后，淋上汤汁即可。

如何烧鸡汤更好

1、做法：首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉；

2、大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；

3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中；

4、加入厚姜片、小葱2根、加入一汤匙料酒、放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒；

5、加5克玉竹、苡米，少加一点盐；

6、加水没过鸡肉一寸左右；

7、盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

8、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟，关火等待高压锅气压降低；

9、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味。

如何烧咸鹅

主料：咸鹅、竹笋、莴笋。

辅料：葱、姜、油、盐、鸡精。

做法如下：

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块；

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块；

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加姜、黄酒煮熟；

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅。

红烧目鱼如何烧法

原料：比目鱼。

调料：豉油、味精、糖适量、绍酒、精制油、淀粉、葱、姜。

制作方法：

先将比目鱼洗净加工成方块状。先将炒锅烧热并用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎一会，加入少量的绍酒和投入豉油并加少许汤水，盖上锅盖，用中火烧煮。待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。