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咸鱼如何烧不腥

更新时间: 2026-05-05 09:29:30

咸鱼如何烧不腥

淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材,如海鲜、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味,烹饪起来味道更加鲜美。

1、将咸鱼用清水冲洗干净。

2、淘米水倒入盆中,加入50克食用碱面,搅拌均匀。

3、放入咸鱼,没入淘米水中,浸泡3小时,然后直接烹饪即可。

如何烧鱼

红烧鱼的做法介绍

材料:鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量

1、鱼洗净后,沿两侧切开。

2、在鱼的两侧划刀内放入盐。

3、葱姜蒜切好拍碎。

4、锅内葱姜蒜爆香后取出。

5、放入鱼开中火煎至微黄。

6、加入开水焖煮。

7、鱼盛出后,淋上汤汁即可。

如何烧鸡汤更好

1、做法:首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉;

2、大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;

3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中;

4、加入厚姜片、小葱2根、加入一汤匙料酒、放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒;

5、加5克玉竹、苡米,少加一点盐;

6、加水没过鸡肉一寸左右;

7、盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

8、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟,关火等待高压锅气压降低;

9、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味。

如何烧咸鹅

主料:咸鹅、竹笋、莴笋。

辅料:葱、姜、油、盐、鸡精。

做法如下:

1、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块;

2、竹笋切片,莴笋切滚刀块;

3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加姜、黄酒煮熟;

4、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅。

红烧目鱼如何烧法

原料:比目鱼。

调料:豉油、味精、糖适量、绍酒、精制油、淀粉、葱、姜。

制作方法:

先将比目鱼洗净加工成方块状。先将炒锅烧热并用油滑锅,然后投入比目鱼,略煎一会,加入少量的绍酒和投入豉油并加少许汤水,盖上锅盖,用中火烧煮。待汤汁浓稠时,用湿淀粉勾芡,旋锅,原料大翻身,淋上表油即可。


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