杂汤面做法

杂汤面做法

1、将生菜撕成碎块，将浸发的香菇切条，红萝卜切条型，水果玉米扳粒。

2、鸡蛋薄饼剪成薄片后切成条状。

3、先将香菇，红萝卜玉米粒分别放在锅中炒香炒熟，再放于煲开的开水中煮15分钟，做面汤。

4、将面条放入面汤煮8分钟，再放生菜，杂菜汤面就可以上桌了。

葛根清汤面做法步骤

1、材料：葛根细面适量、特制酱油适量、西兰花几朵、西红柿一片、卤鸡蛋一个、盐适量、葱花适量。

2、做法：煮面，碗里倒入特制酱油、放盐、葱花，加热汤。汤冲好后滴入香油。西兰花跟面一起煮熟。捞面，卤鸡蛋和西红柿切好，摆盘。

3、技巧：特制酱油，酱油，用少许菜籽油油煎香一粒八角，关火待稍凉再倒入酱油烧开，冷却后装瓶即可。

温州老汤面做法和配方

1、用料：

牛腩400克、面条300克、上海青1棵、黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克、红枣5个、枸杞15粒、生姜3片、盐5克。

2、做法：

（1）将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。

（2）胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。

（3）牛腩冷水下锅，放入姜片，大火煮开，转小火继续煮。看到血沫都浮出来以后关火，捞出牛腩。

（4）锅子冲洗干净以后再把牛腩放进去，加入药膳包、红枣、枸杞，倒入温水没过食材。大火煮沸后，转小火煲20分钟。

（5）20分钟后把胡萝卜块放进去，继续煲20分钟。

（6）等牛肉煮到喜欢的软烂程度就关火，再加1小勺盐调味。

（7）把准备好的面条煮熟，盛到碗里，浇上炖好的牛腩和汤头。

（8）再搭配几片烫熟的青菜就可以吃啦。

牛肉汤面做法

材料:牛肉汤、卤牛肉、生菜、面条

做法:

1、将牛腩切大块，过开水洗净血水；

2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时；

3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味；

4、将面条煮熟过凉水；

5、生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底；

6、挑起过好水的面条，放在生菜上面；

7、加牛肉汤，加卤牛肉和芫荽。

快手酸汤面做法步骤

1、食材：细面200克、小葱1根、醋适量、生抽1勺、油少许、盐适量、鸡精10克。

2、开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

3、准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

4、煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

5、把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，口感更清爽。适当搅拌一碗酸汤面就好了。