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香菇酱的做法

更新时间: 2026-05-05 00:42:00

香菇酱的做法 香菇酱的制作技巧

1、猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

2、把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。

3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4、烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

5、把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。

辣椒香菇酱的做法

1、准备食材,干香菇买回来后洗干净去掉老的根蒂。五花肉先用清水浸泡10分钟,去掉多余的血水。葱姜蒜洗干净处理好。

2、香菇洗干净处理好以后挤掉多余的水份,和五花肉一起切成末。然后混合在一起。

3、葱姜蒜切成末。备用

4、热锅烧油,油热后,倒入葱姜蒜末炒香,油一定要多一些,在多一些,在在多一些。

5、之后加入白糖,豆瓣酱和黄豆酱,小火翻炒5-8分钟左右(根据量自己掌控)。

6、最后倒入五花肉和香菇末,小火在翻炒5分钟,炒到熟。

7、最后盛出来放到冷,之后放到用开水消毒晾干后的干净罐子中,然后放冰箱,这样可以放得更久。一定要干净的罐子存放。

香菇酱的做法

1、猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

2、把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。

3、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

4、烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

5、把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。


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