豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶

豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶

1、豆芽是由黄豆种子发育而来，而种子包括种皮和胚，胚又包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，在发育的过程中，胚根发育成根，胚轴伸长，胚芽将来发育成茎和叶。

2、真正可以吃的部分是胚芽和子叶。

红豆芽可以吃吗

红豆芽不仅可以吃，而且具有独特药用价值。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17.５％一23，3％，淀粉48.2％一60.1％，食物纤维5.6％一18.6％。

豆芽可以放冰箱几天

1、放在冰箱可保存3—5天左右，但若是保存不当，发现放在冰箱里的豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常的，则不能吃了，这样的豆芽食用后可危及身体健康，建议重新购买新的豆芽吃。

2、如售卖豆芽可采用直接自然冷却、差压预冷及真空预冷等方式，其中真空预冷速度最快，绿豆芽的保鲜效果最佳，但这种保鲜条件在家庭中是不大具备的，一般来说家里保鲜豆芽重在保证低温，通常是将豆芽控干水分后，用保鲜袋或保鲜盒装好，再密封袋口或包裹保鲜膜，然后放入冰箱冷藏保鲜，大约在5天内新鲜脆爽。