山药要怎么做才脆

山药要怎么做才脆

1、食材准备：山药400g。

2、配料：适量的油、盐、青椒、红椒、花椒、大蒜、香油。

3、做法：

（1）将买来的山药提前冲洗干净，放在盆中待用。

（2）将洗好的山药去皮然后再次冲洗干净，并切成薄片，把青椒、红椒分别洗干净后切片。

（3）热锅中放入适量的清水，把山药先放入沸水锅中稍微焯水一下。

（4）起火热锅，锅内放入适量的食用油，然后下入花椒炸出香味，再将其捞出后丢掉。

（5）可以加入生姜一起爆香，再加入青椒和红椒一起进行翻炒。

（6）加入大蒜和其他配料一起进行煸炒。

（7）可以放入山药片和配菜一起翻炒均匀。

（8）最后可以加入少许的水和食用盐一起翻炒，再滴入香油翻炒均匀即可出锅上桌享用。

臊子面的臊子要怎么做

1、食材：鸡蛋两个、韭菜50克、西红柿1个、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒适量、油、醋、盐、蚝油适量。

2、西红柿、韭菜、豆角、红萝卜洗净，切成小碎钉。

3、木耳，香菜切碎，豆腐切成小块，葱切片、蒜、姜切成碎末。

4、鸡蛋打在碗中搅拌，用电饼铛摊成鸡蛋饼，切成片。

5、锅中热油，放入干辣椒、花椒炸香，放入葱，加入红萝卜、豆角翻炒。

6、加入木耳、豆腐、西红柿、韭菜继续翻炒，撒入盐，生姜末，加水没过食材。

7、上火煮，加入鸡蛋、蒜末、蚝油和香菜。加入适量白醋，出锅佐面食用。

虾滑要怎么做

1、用料：

虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺。

2、做法：

虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。

装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺，顺时针搅拌上劲。上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌。

搅拌均匀后装盘拍平，保鲜膜封好，放冰箱两小时凝固。

驼鸟肉要怎么做才好吃

制作方法：

1、鸵鸟肉洗净，切成块；葱头、葱、姜、蒜分别择洗干净，葱头切片，葱切葱花、姜切片、蒜切蒜茸；

2、黄油熔化，放入葱头、蒜茸、葱、姜，炒出香味；

3、下入鸵鸟肉炒至断生，放红酒、生抽、盐、胡椒粉；

4、加高汤，大火烧沸，换小火焖1个小时至鸵鸟肉酥烂，加鸡精调好口味即可。

蒜蓉要怎么做

1、首先把蒜的皮给去掉，剥蒜是一个耐心活，不要急。把蒜剥掉皮之后用刀切碎，注意切的时候要横着竖着反复切，这样切出来的蒜才更加的细腻。

2、然后根据个人口味决定添加几个红辣椒，红辣椒一定要选择新鲜的，不要使用干辣椒。将红辣椒洗干净之后切碎备用。

3、起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中。

4、继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加。

5、然后继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经抄好了，如果你是马上使用的话，就可以放入盘子内准备使用了。

6、如果需要带出去到户外用的话，我们最好是将蒜蓉冷凉之后再装瓶子，如果热的蒜蓉直接装瓶子，那么就会影响它的口味。