细面条怎么煮才不会又粘又烂

细面条怎么煮才不会又粘又烂

1、煮面条时，待水开后先加少许盐，每500克水加盐15克，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊；

2、煮细面时不要用大火，因为细面本身很干，如果用大火煮，水温度过高，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面；

3、煮细面时不应当等水沸腾了再下面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟，这样煮面条速度快，面条柔而汤清，相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分，热量不能很快向里渗透，传导，再加上沸水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出的面条外粘，内硬，汤糊。

教你如何做细面条

1、材料：细面条，肉丝，豆角，葱，蒜 ，酱油，盐，味精、植物油。

2、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用；

3、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平；

4、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可食用。

细面条怎么做好吃细面条的吃法

1、西红柿鸡蛋面，需要的材料有面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；

4、加水煮入味，水可以比做汤的时候稍多一些。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。