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细面条怎么煮才不会又粘又烂

更新时间: 2026-05-01 04:10:50

细面条怎么煮才不会又粘又烂

1、煮面条时,待水开后先加少许盐,每500克水加盐15克,再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊;

2、煮细面时不要用大火,因为细面本身很干,如果用大火煮,水温度过高,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面;

3、煮细面时不应当等水沸腾了再下面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟,这样煮面条速度快,面条柔而汤清,相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分,热量不能很快向里渗透,传导,再加上沸水使面条上下翻滚,相互摩擦,这样煮出的面条外粘,内硬,汤糊。

教你如何做细面条

1、材料:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。

2、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;

3、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;

4、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可食用。

细面条怎么做好吃细面条的吃法

1、西红柿鸡蛋面,需要的材料有面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会;

4、加水煮入味,水可以比做汤的时候稍多一些。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油;

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜。


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