您的位置:天气预报查询一周

怎样腌制腊排骨要放多少盐

更新时间: 2026-05-05 12:42:10

怎样腌制腊排骨要放多少盐

用上好的排骨,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾晒10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,既通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖,清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂但不能离骨。腌制腊排骨放盐的比例要根据腌制排骨的多少,排骨和盐的比例是十比一。

腊排骨和干竹笋炖汤怎么做

材料:

腊排骨、干竹笋、香菇六个、红枣六颗、料酒,生姜、葱、香菜、鸡精。

步骤:

1、腊排骨洗干净,放锅煮,倒入料酒、生姜,烧开去浮沫;

2、小火煮一个小时;

3、转大火加入干竹笋、香菇、红枣烧开,转小火煮半小时;

4、加入鸡精调味,熄火出锅,撒上葱、香菜。

腊排骨的做法 腊排骨炖土豆简单做法

腊排骨用开水煮开洗干净。

土豆去皮切小块。

洗好的腊排骨也切块。

把切好的土豆放入锅里。

倒入腊排骨。

放入姜。

最后加入水,盖好盖子炖半个小时。

出锅前,放一点点盐,完成。

清蒸腊排骨的做法

1、腊排骨要洗干净,毕竟属于熏制食品。

2、将腊排骨斩成合适大小。

3、将腊排骨先放入炒锅里煮一会,煮的时候放入切好的生姜适量,再放一点料酒,腊味制品烹饪前先煮一遍,可以减少亚硝酸盐的含量,加料酒和生姜可以除去一些杂味。

4、将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内,洒一些胡椒粉在腊排骨上面,然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层。

5、蒸锅上大火,水开将腊排骨放蒸锅蒸,蒸的时间大约45分钟,时间一定要充足,否则腊排骨咬不动。

6、出锅开吃。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6