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怎样做老干妈豆豉

更新时间: 2026-05-03 07:24:10

怎样做老干妈豆豉

准备豆豉1大勺,小尖椒1勺,花椒1小把,大葱1棵,八角2个,生姜1块,熟花生,熟芝麻,粗辣椒粉,白糖、盐、老抽、淀粉、植物油适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟;

2、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度;

3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香;

4、晾凉后碾碎;

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加;

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出;

7、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉;

8、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香;

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香;

10、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油;

11、加适量开水,煮沸;

12、加水淀粉勾芡,起锅,即可食用。

怎样做茄子好吃又简单

1、茄子去皮,切成滚刀快。放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥,尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

怎样做糖麻丫

原料:白芝麻500克,白砂糖150克,麦芽糖80克,植物油20毫升,水100克。

制作过程:

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。

2、洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟。

3、烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可。

4、锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。

5、炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水。

6、小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒。

7、大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了。

8、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

9、迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。

10、擀好后趁热切成片 。

怎样做香蕉雪糕

食材:香蕉、牛奶、砂糖、鸡蛋。

步骤/方法:

1、 材料:香蕉一根,牛奶(我用了三分之二),砂糖10克,鸡蛋一个(只用蛋黄)。

2、 牛奶倒入锅里,用小火加热。

3、 把蛋黄取出,打散。

4、 牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦,加热五分钟左右,加入蛋黄液和糖,搅拌均匀。

5、 继续用小火加热,一边加热一边搅拌,直到牛奶变得粘稠。

6、 牛奶在一旁放凉,把香蕉去皮打成香蕉泥。

7、 香蕉泥里放入晾好


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