怎样做老干妈豆豉

怎样做老干妈豆豉

准备豆豉1大勺，小尖椒1勺，花椒1小把，大葱1棵，八角2个，生姜1块，熟花生，熟芝麻，粗辣椒粉，白糖、盐、老抽、淀粉、植物油适量。

1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟；

2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度；

3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香；

4、晾凉后碾碎；

5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加；

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出；

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉；

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香；

9、下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香；

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油；

11、加适量开水，煮沸；

12、加水淀粉勾芡，起锅，即可食用。

怎样做茄子好吃又简单

1、茄子去皮，切成滚刀快。放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥，尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

怎样做糖麻丫

原料：白芝麻500克，白砂糖150克，麦芽糖80克，植物油20毫升，水100克。

制作过程：

1、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。

2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟。

3、烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可。

4、锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒。

5、炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水。

6、小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒。

7、大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了。

8、倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。

9、迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意。

10、擀好后趁热切成片 。

怎样做香蕉雪糕

食材：香蕉、牛奶、砂糖、鸡蛋。

步骤/方法：

1、 材料：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，鸡蛋一个（只用蛋黄）。

2、 牛奶倒入锅里，用小火加热。

3、 把蛋黄取出，打散。

4、 牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦，加热五分钟左右，加入蛋黄液和糖，搅拌均匀。

5、 继续用小火加热，一边加热一边搅拌，直到牛奶变得粘稠。

6、 牛奶在一旁放凉，把香蕉去皮打成香蕉泥。

7、 香蕉泥里放入晾好