怎样做扣肉

怎样做扣肉

1、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。

2、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。

3、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。

4、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。

5、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。

怎样做豆腐炖肉

1、准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好。

2、把五花肉用料酒腌制一下。

3、锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香。

4、接着把五花肉放进去煸炒。

5、炒到肉发白了,肥油煸出来了。

6、把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎。

7、这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去。

8、一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面。

9、再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干。

10、最后翻炒均匀就可以关火装盘了。

腌酸鸡爪怎样做又爽又好吃

1、鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。

2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

3、将鸡爪斩块。

4、用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。

5、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。

6、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

7、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上即可开吃。