怎样做酸菜好吃

怎样做酸菜好吃

1、酸菜粉丝汤

材料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克

酸菜、粉丝泡发备用；酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放入葱丝；放入盐、味精即可。

2、酸菜肥肠

主料：酸菜、肥肠

调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒

烹制方法：肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火（电磁炉1000W）再开20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。

3、炖酸菜粉

材料：酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g

做法：猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，盖锅后大火加热，等锅边冒出热气后，再改成中火(电磁炉1000W）炖20分钟后加入盐、葱花，翻炒盖锅2分钟后，加适量味精，炒匀后出锅即成。

凉拌莲菜怎样做又白又嫩脆

凉拌莲菜又白又嫩脆加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色。莲菜指的是莲藕。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

怎样做丸子白菜汤

1、肉糜200克，大白菜200克，粉丝一把。

2、色拉油两大匙，热高汤五杯，芝麻油一小匙； (A)盐1/3小匙，淀粉两小匙，绍酒一小匙； (B)胡椒粉1/4小匙，精盐一小匙，味精1/4小匙。

3、肉糜加入调料(A)拌匀，搅打一下挤成肉丸。

4、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

5、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟。

6、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及调料(B)，加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

怎样做油炸糯米大肠

1、主料：糯米肠500g。

2、辅料：油适量。

3、把糯米肠洗净。

4、把洗净的糯米肠切斜片装盘备用。

5、鸡蛋壳入碗里打散。

6、起锅热油。把切好的糯米肠放入鸡蛋碗里挂糊。

7、油温8成热时下入挂糊的糯米肠，关中小火。

8、轻轻滴给糯米肠翻面。

9、炸5分钟后即可关火，捞起控油，装盘食用。

麻辣鸡丁怎样做

1、制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起。

2、鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老。

3、锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次。这样口感才能外焦里嫩。

4、把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒小火爆香。

5、再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒。

6、翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料，大火翻炒几下收汁即可装盘上菜。