为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥

为什么我做的蛋挞皮硬硬的不酥

原因：用错面粉。蛋挞皮用的是低筋面粉，做出来的蛋挞皮是没有精度的，不会有太大的韧性和而且不会硬。

食材用料：低筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水。

做法：

1、将低筋面粉、糖和盐混合，放入室温软化的黄油，倒入清水，揉成光滑的面团。

2、面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。

3、把黄油放入保鲜袋排好。

4、用擀面杖把黄油擀成薄片，擀好后，放冰箱冷藏。

5、把面团和黄油片取出，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片。

6、把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。

7、把面片翻过来，收口朝下。面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片四次对折。

8、折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。

9、将冷藏后的面团切成小卷，放进蛋挞模。

10、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状即可。

为什么我做的姜丝可乐特别辣腻

姜丝可乐需要把姜丝和可乐放在一起煮沸，然后再煮5至10分钟才可以去处辛辣味道。

姜丝可乐的治病原理： 姜丝可乐只能治愈风寒型感冒，如果是风寒感冒，则患者会感觉全身怕冷、流涕，且舌苔淡白。姜是辛温之品，能发汗解表、祛风散寒，很多民间验方治疗风寒型感冒都用生姜做主药，所以当人遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时，及时服用红糖姜汤、可乐姜汤，会取得不错的效果。中医将感冒分为风寒、风热等不同类型，并非感冒都适宜服用辛温的姜汤发汗来治疗。

为什么我做批萨芝士起不了丝

1、不是所有芝士都能受热拉丝，只有马苏里拉芝士有此特性；

2、制作过程火温控制不当。

芝士起丝的做法：

材料：高筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐、冰水、黄油、玉米粒、火腿丁、熟青豆、黄桃丁、马苏里拉芝士、番茄酱。

1、用不锈钢盆称取高筋面粉400g、低筋面粉100g、酵母粉10g、白砂糖5g、盐5g，低速搅拌1分钟；

2、加入冰水300g，高速搅拌4至5分钟；

3、加入黄油25g，高速搅拌4至5分钟；

4、搅拌至面团表面光滑后，称取110g面团，用保鲜膜包好放置于室温20摄氏度以上处静置20分钟至面团发酵；

5、取5寸烤盘，在盘底及侧面刷少许植物油；

6、在面饼上涂一层意式番茄酱，再均匀撒上马苏里拉芝士。边缘一圈留1厘米空白；

7、均匀平铺玉米粒15g、火腿丁15g、熟青豆15g、黄桃丁15g；

8、烤箱200摄氏度预热后，将烤盘放于中下层烤制10分钟。

为什么我做的微波炉蛋糕很硬啊

微波炉蛋糕的做法：

一、主料：

鸡蛋三个、低筋面粉90克、细砂糖75克。

二、辅料：

植物油21克、黄油少许。

三、步骤：

将鸡蛋打入容器，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至提起打蛋器画出花纹不容易消失即可；将低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊里翻拌至无颗粒；再加入植物油，搅拌均匀；在蛋糕模具内刷上黄油，将蛋糕糊倒入模具中；将模具放入微波炉中，高火两分钟，再转中火三分钟；出炉后倒出蛋糕即可食用。

为什么我做的辣椒酱有点苦啊

辣椒酱烤糊后，会出现苦味，以下为辣椒酱的做法：

主料：辣椒面100克。

辅料：香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。

步骤：

1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。

2、放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；

3、锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；

4、等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；

5、用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。