剩余的淡奶油可以做什么

剩余的淡奶油可以做什么

剩余的淡奶油可以用来做牛奶椰蓉小方。

主料：玉米淀粉30克、纯牛奶一袋、淡奶油80克、炼乳30克、椰蓉适量。

方法步骤：

准备一个密封盒，先将盒底铺上一层椰蓉；将70毫升的牛奶大约60克与玉米淀粉搅拌均匀，备用；将剩余的150毫升牛奶，加入淡奶油和炼乳糖后稍微拌匀；然后用小火煮沸；将步骤3的混合物倒入煮沸的奶液中，然后快速搅拌；使锅中的液体越来越浓稠，直到即将凝固时关火；将其倒入铺好椰蓉的密封盒内；静置冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时以上凝固即可。

淡奶油怎么调入巧克力

１、巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。

２、融化后的巧克力液冷却到室温，达到比较粘稠的状态，但不要凝固。

３、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入并继续搅打，直到奶油霜顺滑细腻。

小贴士

１、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。

２、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。

３、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一两天之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

如何自制淡奶油

1、将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。也可以买无菌蛋。

2、将蛋清和糖搅拌均匀，接着加入黄油继续搅拌。 黄油需要室温软化成膏状。黄油是最好加的，这样我个人觉得更像一点淡奶油。

3、放入冰箱冷藏至水油分离的状态。

4、接着取出继续打发，变成淡奶油。不要打发过了。