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莲藕包子的做法

更新时间: 2026-05-06 07:25:36

莲藕包子的做法

1、准备面粉900克,猪肉500克,藕2节,老抽少许(1勺之内),生抽2勺(可根据自己喜好),水若干(边和面边慢慢加),酵母12克,色拉油1勺。

2、藕剁碎。 五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。

3、放入老抽生抽和盐,搅匀。腌着。

4、将发好的酵母水和色拉油倒入面粉中,和面。和面过程中,逐渐少量地加入温水,直到能将面粉全部和起来。

5、把面粉和成团后(过程约15分钟),放入烤箱,40度烤20-30分钟。或者隔热水放在锅里也行,热水烧到有点点烫手就可以了,时间20-30分钟。给个时间范围是因为每个人操作的细节上有差异,发酵过程还请自己留意。发酵到原来两倍大小就可以了。

6、将发酵好的面团取出,然后揉面,意在排空面团内部的气体。稍微揉几下就可以了,手感结实了之后就行。

7、将面团搓成圆圆的长条,然后切成一小块,一块大概30-40克。

8、擀面皮,把馅包进去。

9、包好后,像第一次发酵一样进行第二次发酵。待包子发酵到原来的1.5倍样子,就烧开水开始蒸。

牛腿瓜包子的做法

1、用料:猪肉250克、牛腿瓜400克、生抽少许,盐少许,胡椒粉半勺,黄豆酱1勺,十三香一勺,葱,姜,香菜末少许,甜椒1个,豆油2勺,香油1勺。

2、混合包子的液种面团,盖保鲜膜发酵。

3、将肉馅加入所有调味料,冷藏腌制。

4、南瓜切小丁。

5、甜椒切小细丁。

6、待液种面发好后,与主面团混合,揉成面团。

7、混合所有馅料。

8、分剂子,每个剂子揉50次以上,擀开包馅。

9、锅中热温水30度左右,上笼屉,进行发酵。

10、至明显变大,冷水开大火,上汽后算时间,二十分钟,关火,焖5分钟定型,开盖。

鸡蛋韭菜包子的做法窍门

1、原料:面粉、韭菜、鸡蛋、葱油、盐。

2、鸡蛋4个,将鸡蛋煎好,打碎。

3、韭菜洗净,控干水分,切碎,拌上葱油。

4、将鸡蛋和韭菜掺到一起,在准备包包子前再放少许盐拌匀。

5、面粉放少许酵母菌揉好,用湿毛巾捂住,醒发半个小时。

6、将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子。

7、将剂子擀成中间厚,四周薄的张子。

8、包好的包子用稀布盖上,二次醒发10分钟左右。

9、蒸锅上汽,放入包子,大火蒸10分钟即可。

酱肉馅包子的做法

很喜欢吃面食,就变着法儿的做包子,自己选的食材,放心,味道也适合自己,没事可以试试的

面粉加温水、酵母

揉成团,封住发酵

切大蒜末儿

油锅预热

放入姜蒜

放入肉馅

放入甜面酱、老抽

放入胡萝卜颗粒炒熟

面擀成小圆块儿

包好之后,蒸半小时

蒸包子的做法和技巧

1、先将揉好的面醒发五分钟,五花肉、鸡胸肉、笋切块,锅烧热,倒入葱、鸡胸肉、笋,煎炒。

2、倒入鸡精、盐、糖、老抽、少许水,倒入面粉水收汁,盛出后放凉。

3、把面擀成包子皮,把馅儿放在包子皮上,两边捏紧,放入锅中醒发20-30分钟,然后用沸水蒸八分钟。


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