馄饨的面怎么和

馄饨的面怎么和

1、选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。

2、使劲地揉成面团。

3、成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。

4、撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。

5、用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。

6、待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。

7、团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。

春饼的面怎么和

1、和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，(自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的)都摞好后，就可擀饼了， 擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，(就是干面)其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。

3、 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，

4、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。 水的比例就是看面得多少，只要面盆里没有干面了，水的比例就合适了。

做蛋堡的面怎么和

做蛋堡时无需和面，将面粉、蛋和清水放入碗中搅成粉浆即可。制作蛋堡所需材料：鸡蛋3个、面粉少量、奶粉少量、肉松适量、玉米适量、油少量、虾仁适量。具体做法：

1、备好模具，刷油，把食材分成小份，分别放在模具里；

2、把鸡蛋打碎加面粉奶粉和油搅匀，肉松与香肠倒入7分满；

3、放入烤箱180至200摄氏度，烤15分钟；

4、蛋堡烤制几分钟后，蛋堡鼓起，及时出锅；

5、从模具中取出，摆盘即可。