萍乡油炸的豆子饼怎么做呀

萍乡油炸的豆子饼怎么做呀

1、将黄豆泡至涨大。先淘洗泡水，泡到黄豆充分涨大。最好达到24小时，用热水泡也可以。

2、将泡涨大的黄豆沥水备用。

3、点火上锅加油。可高油温下锅，也可低油温下锅。过程一定要充分搅动。

4、黄豆在油里成悬乎状，水分已干七八成。可以慢慢减小火力，观察黄豆变化。

5、当黄豆全部浮在油上面 ，只有很少很细的水泡冒起的时候就可以打捞起来，晾凉即可。

晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆

用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。

1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。

2、葱头、姜、蒜、辣椒。

3、葱头切开。

4、姜蒜辣椒切碎。

5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。

6、下葱头，翻炒出香味。

7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁。

带鱼不用油炸的做法

1、带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。

2、取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。

3、将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。

4、将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。

5、开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。

6、喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。

7、出锅，装盘。

土豆片油炸的方法

1、食材：土豆、水、植物油及调味料各适量，辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%。

2、土豆2个去皮，削成薄片。

3、放入冷水中，水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉。

4、放入篓子里，晾干。

5、锅内放油，炸。

6、出锅撒入调味料即可。