剁椒蒸非洲鲫鱼怎么做

剁椒蒸非洲鲫鱼怎么做

1、主要食材：非洲鲫鱼。

2、调料：葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、剁椒。

3、非洲鲫鱼洗净沥干水。

4、葱姜切丝，蒜切碎。

5、非洲鲫鱼全身用盐及胡椒粉抹匀，铺上姜丝。

6、再放上蒜末和剁椒腌制20分钟。

7、锅里水烧开放鱼入锅，蒸7分钟后不开盖再虚蒸3分钟。

8、锅里烧热油，倒在鱼身上即可。

木瓜炖鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼500克，木瓜500克。

辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油1汤勺，料酒10克， 清水1500克。

制作过程：

1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗净。

2、锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。

3、锅中倒油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加清水、木瓜，水沸后再加入煎好鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉。

4、出锅。盛入盘里，即可食用。

白菜煮鲫鱼怎么做

1、食材：活鲫鱼两条、大白菜半颗辅料；姜、大蒜、食用油、鱼露。

2、白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状。

3、姜洗净切片，大蒜去皮待用。

4、鲫鱼去鳞、去晒、去内脏，冲洗干净后沥干水分，将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼炸至两面金黄色。

5、将炸过的鱼捞出控干油分，待用。

6、炸鱼的油锅重新加入后放入大白菜炒软，加入鱼露调味。

7、炸过的鲫鱼一起放入锅里的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味，出锅时撒入葱花。