秘制酸辣鲫鱼怎么做

秘制酸辣鲫鱼怎么做

1、鲫鱼一条、干辣椒根据个人口味、蒜苗2根、姜多放点。

2、鲫鱼洗净身上切几刀，撒盐里外都腌一下，10分钟以上。准备蒜苗，姜，干辣椒

3、锅要用姜转圈擦干，这样鱼不粘锅，关键哦。当然不粘锅就不用了。

4、放油，爆蒜白和姜片，油多放点。

5、香味出来后放鱼，小火煎，两面都煎的焦黄，可以把锅转动让油流到头尾，不用频繁动鱼，一面煎好了再换另一面。这个煎要有耐性。

6、最好用圆底锅。

7、头尾都焦黄了，味道出来后，就放酱油多点，醋，糖，干辣椒。干辣椒切段。放开水，如果鱼比较大，多放点。先大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖。等水慢慢变少，醋，糖味道出来就差不多了，要多煮一会，这样酸辣甜才能入味。

8、最后把蒜苗绿色部分撒入。

9、起锅。

鲫鱼怎么做

用料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。

1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。

2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。

3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。

4、油温热下鱼，用中火将两面煎黄。

5、加入适量的酱油、醋、糖和水。

6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

7、盖上锅盖，中火煮。

8、煮到汤水收干即可。

荷叶烤鲫鱼怎么做

1、材料：鲫鱼2条约400克，荷叶2片，姜丝、葱丝各25克，盐、料酒、花生油各适量。

2、把鲫鱼宰好洗净，用盐、料酒擦匀鱼身内外，并涂上花生油。

3、将荷叶用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上，用苘叶包好，再用细铁丝扣好。

4、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟。食时解开铁丝，剪开荷叶。

豆腐粑煮鲫鱼怎么做

1、豆腐粑（即豆腐锅粑）30克，鲫鱼(淡水)120—140克。

2、做法：将豆腐粑用炒锅炒成黄色，加水二碗，再将洗净除去内脏的鲫鱼放进锅中煮，待鲫鱼熟透即可服用。

3、赤带者再加红糖适量冲服；白带者加白糖适量冲服，服5～7次见效。

风干的鲫鱼怎么做好吃

风干的鲫鱼用如下方法做好吃：

1将风干的鲫鱼在水中.浸泡后，加料酒，葱姜，盐等调料后再在锅中清蒸；

2、将清蒸好的鲫鱼切成块后入油锅煎炸；

3、将油锅中煎炸好的鲫鱼捞出，在鲫鱼表面撒上食用盐，胡椒粉，此时做好的鲫鱼香脆可美味。