素烧茄子的家常做法

素烧茄子的家常做法

1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。

4、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。

6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

7、炸好的茄块。

8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。

10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。

12、关火，拌均匀就好了。

熟咸鱼烧茄子的家常做法

第一、 先把咸鱼切成块再放在锅里面蒸熟后备用。因为这种鱼太咸了，就用来配了好几个蔬菜。

第二、 再来把茄子切成块放盐腌五分钟再洗干净控水备用。

第三、 把青蒜苗切掉根，摘掉死叶子再清洗干净后切段备用。小米辣洗一下切碎，生姜去皮切成丝。

第四、 锅烧七成热放适量花生油，把茄子放下去，中火煎炒，腌过的茄子不耗油，而且容易熟，看到茄子皮起皱，茄子肉软了就熟了。

第五、 接着把青蒜苗，辣椒，蒜都放下去，放半勺盐和蚝油大火翻炒二分钟左右。

第六、 把熟的咸鱼放下去，再翻炒均匀。

第七、 最后放半勺鸡粉，再翻炒均匀后关火，装盘，好香的一道家常菜，茄子和鱼都很香。

西红柿烧茄子的家常做法?

1、主料：茄子、番茄、木耳、蒜、蚝油、糖、生抽。

2、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。

3、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用。

4、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

5、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。

6、放入木耳翻炒一分钟。

7、将茄子倒入，倒入蚝油。

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

烧茄子的家常做法

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

烧茄子的家常做法

1、原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。

2、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。

3、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。

5、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生。

6、倒入茄子和料汁。

7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可。