四季豆一定要焯水吗

四季豆一定要焯水吗

对。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现不适症状。其次四季豆如果不进行焯水很难将其煮熟，需要比较长的时间。

四季豆，别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。为豆科菜豆属的一年生草本植物。起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5～2厘米；花梗自叶腋抽生，蝶形花。

四季豆怎么做

1、用料： 四季豆适量、干辣椒适量、鸡精适量、生抽1勺、蚝油半勺、蒜3瓣、姜3片。

2、将四季豆洗净，去筋，掰成小段，装盘备用。

3、将干辣椒洗净剪成小段，蒜剁成蒜末，再剁点姜末，备用。

4、起锅放入油，可以适量多放点油，油温七成热，倒入准备好的四季豆，开中小火。

5、炸至熟透，干瘪状，捞出装盘备用。

6、重新起锅烧油，油温五成热，放入蒜末，姜末，干辣椒段，煸炒出香味。

7、倒入炒熟的四季豆，一起翻炒均匀，再加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅了。

四季豆腊肉包子的家常做法

四季豆腊肉包子的做法如下：

一、主料：

面粉500克，腊肉250克，豆角250克，大葱100克。

二、辅料：

植物油适量，料酒和酱油一汤匙，生姜一块，大蒜三块，酵母粉适量，食盐适量。

三、做法及步骤如下：

将面粉倒入盆中，加入清水和酵母和面，揉成光滑的面团，放在一旁醒着；葱切段，姜和蒜剁碎，豆角切成豆丁；腊肉煮熟，切成肉丁；豆角无油炒干后加入腊肉，加入酱油、葱、姜、蒜和少量的盐；取适量面团加入馅料包成包子；包好后醒十分钟，放入蒸锅中蒸十五分钟，关火后闷十分钟即可取出食用。