上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法

1、2棵娃娃菜，挑选个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来洗净备用。

2、将皮蛋1个剥好切成小块备用，火腿肠切成薄片备用，咸鸭蛋黄切碎备用。

3、葱、姜切好备用。

4、将锅烧热，倒入少许油，待油热后，加入葱、姜爆炒至香味飘出，放入娃娃菜翻炒至五六成熟，加入适量的盐，鸡精（用于提鲜，也可不加）。

5、加入切好的皮蛋、火腿肠、咸鸭蛋黄继续翻炒一会后，加入适量的水，水不宜过多，以大致盖过娃娃菜为宜。盖上锅盖小火煮5-10分钟。

6、待娃娃菜及配菜煮熟后，关火起锅即可。一道美味的上汤娃娃菜就做好了。

娃娃菜怎么做好吃 经典上汤娃娃菜做法

娃娃菜洗干净，沥干水分后，竖切成1.5厘米宽的条。

皮蛋切块。

大蒜拍碎备用。

起锅热油，加入蒜粒翻炒。

加入娃娃菜翻炒。

加入盐，胡椒粉调味，翻炒片刻。

加入上汤（所谓上汤就是高汤，可以用自己熬的骨汤鸡汤等，也可以用超市买的浓汤宝，如果都没有，还可以用清水加蚝油生抽白砂糖调汁代替），煮至白菜透明，出锅。

如何用浓汤宝做上汤娃娃菜

一、食材：

娃娃菜、尖椒、火腿肠、皮蛋、蒜瓣、猪骨浓汤宝、橄榄油、水淀粉。

二、做法：

1、将娃娃菜洗净，每个娃娃菜先一分为二，每一半再劈成3瓣。松花蛋剥皮切小丁，火腿肠和尖椒切成小菱形片，蒜瓣切成小片，猪骨浓汤宝用开水化开做高汤；

2、锅内加少许橄榄油，烧至油温四五成热时下入蒜片；

3、蒜片炒至金黄时倒入浓汤宝兑成的高汤；

4、高汤煮开后下入切好的娃娃菜煮至变软；

5、捞出，装盘，锅内留底汤；

6、下入火腿肠片、尖椒片、皮蛋丁继续煮开；

7、煮开后用少许水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。