泡酸萝卜时放多少白酒

泡酸萝卜时放多少白酒

泡酸萝卜时一般不放白酒，酸甜泡萝卜的做法：

1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；

2、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用；

3、第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用；

4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；

5、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等；

6、两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜。

酸萝卜条怎么做好吃

1、主料：红皮萝卜500克。

2、辅料：辣椒10克，花椒10克，盐10克，冰糖50克，煮饭米汤500克，骨头汤50克，味精3克，芝麻油15克。

3、将红皮萝卜洗净，改刀切成4厘米长、1厘米宽的长条，置通风处晾干表面水分，放入净坛内。

4、炒锅置火上，放人花椒、盐和碎冰糖煸炒，倒人煮饭米汤调匀，出锅放凉，倒在盛有红皮萝卜的坛内，盖上坛盖，坛沿放冷开水，一般2天即可成为酸萝卜条。

5、将干辣椒放锅内稍炒，待出香辣味时，取出捣碎，加上骨头汤、少许盐、味精和芝麻油调拌均匀，与腌渍好的萝卜条一起上桌蘸食。

酸萝卜怎么保存

1、用保鲜膜封闭后放入冰箱冷藏室，那样就不用担心隔夜了。当然放置时间太长建议不要吃了，太长容易变质不健康。

2、酸萝卜是腌菜，本身就是用盐水腌渍随吃随用的。但咸菜过夜表面暴露在空气中容易长霉菌（通常所说的“生花”）。

酸萝卜腌制

1、将生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

2、食村都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘实用。

酸萝卜焖鱼怎么做

1、食材：草鱼1条、酸萝卜半个、花椒少许、姜少许、蒜少许、酸辣椒少许。

2、先将草鱼洗干净，切成小方块；再把酸萝卜（切成条形状）、酸辣椒、姜、蒜准备好。

3、再先把酸萝卜条、姜、蒜、花椒用油炒出香味，把酸萝卜的味道炒出来。

4、再把酸萝卜条和其它调料用弄在锅边，再把鱼块倒入锅底用油炸一下，再和酸萝卜条拌在一起炒。

5、鱼块慢已是入味了，就把烧好的开水从锅边倒下去，锅边缘就沸腾起来了，这样可以刺激鱼肉的鲜嫩和味道。

6、再大火把鱼块和调料汤汁煮开就可以出锅了，鱼肉娕，汤汁酸酸的特别好喝。