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粉丝蒸娃娃菜正宗做法

更新时间: 2026-05-02 22:36:13

粉丝蒸娃娃菜正宗做法

1、准备红椒、蒜末各50g,粉丝100g,娃娃菜200g,香菜30g,油、生抽各10g。

2、将娃娃菜切块,将娃娃菜放入盘中,表面放上粉丝,红椒切末,香菜切段。

3、然后将娃娃菜放入蒸锅中,蒸熟后取出。撒上蒜末、红椒末、香菜,淋上生抽、热油即可。

瑶柱娃娃菜的做法

1、准备材料:娃娃菜500克、瑶柱一把(也叫干贝)蒜、葱、鸡汤、盐、小米椒、蚝油、白糖、水淀粉、麻油各适量。

2、将瑶柱洗净,加温水适量上屉蒸20分钟,回软后用手碾成丝备用;

3、娃娃菜用清水冲洗后,切成六到八瓣(注意:一定要留根,防止叶片散开);

4、葱及蒜切碎,小米椒切粒;

5、净锅入水,加少许盐和食用油烧开,下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出;

6、净锅入油,三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香,加入蚝油、白糖及高汤和蒸瑶柱的汤,大火烧开后放入焯好的娃娃菜,中火烧1分钟后再捞出即可。

娃娃菜怎么挑选

1、色泽:娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、形状:娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、包心:大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

粉丝娃娃菜

主料:娃娃菜、粉丝、蒜蓉、红椒,调料:海鲜酱油、鸡粉、盐。

1、洗净娃娃菜叶,撕成大片叶状,放盘子中。

2、煮沸半锅水,开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右,至娃娃菜变透明。

3、把粉丝用开水浸泡3分钟,浸泡至回软,放入沸水中氽,之后过凉水。

4、准备大量蒜头,将其剁成蒜蓉;取适量红辣椒,切成末。

5、烧热2汤匙油,放入蒜蓉爆香,放入红椒末,下小半碗水,并用酱油、鸡粉以及盐调味。

6、将粉丝放在娃娃菜上,并倒入炒好的蒜蓉辣椒末,即可上桌食用。


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