红烧带鱼怎样烧

红烧带鱼怎样烧

用料：带鱼、鸡蛋、料酒、葱、姜、盐、蒜、糖

做法：1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用；2、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄色；3、把准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可出锅。

红烧带鱼的超简单的家常做法

第一、 先把带鱼处理干净，里面的一层黑膜一定要去掉，一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。

第二、 控干水份后，把带鱼放进碗里，加面粉，蚝油，盐，鸡粉，料酒，姜末搅拌均匀后腌十分钟。

第三、 把生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。

第四、 锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的带鱼放下去小火慢慢煎。

第五、 翻一面再煎，这次的带鱼没切好，切得太短了，所以煎起来不那么好看。

第六、 二面煎好后，调大半碗淀粉水加进去，盖盖子小火收汁。

第七、 关火装盘，今天的带鱼虽然卖相不好，但是味道好极了，因为带鱼的质量很好。

带鱼的做法？红烧带鱼的做法

洗净备用 把买来的新鲜带鱼洗净切成段备用。

涂面粉 再带鱼身上涂一层面粉以防崩油。

热油煎炸 炒菜锅里倒入适量油烧热，把准备好的带鱼倒入锅里油煎至黄金色盛出备用。

配料炒香 用锅里剩下的油烧热放入放葱姜蒜炒香，再放入准备好的带鱼。

加入调料 带鱼在锅里翻炒一会，放入料酒、酱油和醋盖上锅盖闷一闷。闷一会后放入适量糖和盐翻炒一会再倒入跟锅里带鱼持平的水。

大火收汁 用大火煮沸后改小火炖至带鱼熟透，然后再改用大火收汁即可。