海带炖莲藕怎么做

海带炖莲藕怎么做

食材：排骨、藕、胡萝卜、鲜海带、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、排骨剁成小段，洗净；

2、藕去皮，洗净，切块；

3、海带洗净，切成条，打成海带结；

4、胡萝卜洗净，切成块；

5、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段，至水再次开时，撇去飞沫，捞出；

6、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟；

7、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，炖20分钟即可。

糖莲藕家常做法正宗糖莲藕怎么做

糖莲藕的做法如下：

一、所需食材：莲藕980克、红糖50克、冰糖40克、糯米适量。

二、详细步骤：

1、莲藕洗净，糯米洗净后用清水泡到涨开后捞起；

2、把莲藕一端切开后每个孔填入糯米，每个孔都要填满，用牙签固定封口；

3、准备红糖和冰糖；

4、电压锅加入莲藕注入清水，水量差不多和莲藕平，把糖加入；

5、盖上后压35分钟，等排气后打开；

6、捞起后先用大火收汁水浓稠后熄火；

7、待微凉后切片上桌即可。

莲藕怎么做好吃 简简单单凉拌脆藕片配饭配粥都可以

先准备白醋。

准备一根嫩一点的莲藕。

然后将莲藕洗净去皮。

把莲藕切成薄片，稍微切成斜片比较好看。

然后将切好的藕片放入凉水里浸泡，在浸泡的时候加点准备好的白醋。然后烧开、捞出，再放进凉水里降温。

将莲藕捞出沥干水分后，加入姜末，盐，鸡精，白醋。搅拌后腌制一会。

装盘，再撒一点鲜辣椒圈，用香菜点缀下，更有食欲了。

炒莲藕怎么做不黑

1、炒藕片防止变黑可以先将其放在盐水中浸泡，隔绝空气，减缓氧化变黑。

2、莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接触，可防止切开后变黑。

莲藕怎么做不发黑

防止莲藕氧化变黑的方法：

1、利用高温杀青：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止莲藕片变黑。

2、以稀释过的醋水（水1杯加1/2茶匙醋）或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟，也可防变黑。

3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。

4、多酚化合物易与铁结合使铁氧化，形成蓝黑色物质，所以烹煮莲藕时，应避免使用铁锅烹煮。

5、在保存方面，建议切开的莲藕用干净纸巾包好，放入塑料袋封口，再放入冰箱冷藏，否则莲藕容易从切口处开始变黑。

6、烹饪时一边炒一边加些清水，也能防止藕变黑。