山药紫薯粥为什么是蓝色

山药紫薯粥为什么是蓝色

因为山药紫薯粥富含大量的花青素，遇碱变成蓝色。

紫薯中含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。遇水掉色变蓝属正常现象，有些人吃到嘴里也会变成紫色或蓝色，那是因为唾液将紫色素溶解的缘故，这种天然水溶性色素对人体并没有危害.。花青素极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性呈紫色。

咖啡为什么是苦的

1、咖啡本身并不是苦味的，是因为咖啡粉用量过多，而水太少导致发苦。苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。

2、一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

杜鹃花为什么是禁花

1、杜鹃花和鸟同名，而关于鸟有杜鹃啼血的故事，古诗中也有提到花的颜色就是啼血滴落染红的。所以这让它有了一点点不好的意思。

2、而且也有很多凄美的传说让人悲伤，所以过去被认为不适合在家摆放，还有说法称它为禁花。不过这只是比较迷信的说法，现在也有很多人在家种植杜鹃花。