干花椒怎样做花椒油

干花椒怎样做花椒油

1、干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将干花椒覆盖，存放2小时；

2、将干花椒放入不锈钢桶内，放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克；

3、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须；

4、待菜子油的油温降低至180℃时，将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

5、待菜子油的油温降低至120℃-130℃时，再将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

6、待菜子油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜子油也浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

7、盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜，即可使用。

怎样做肉炸酱臊子

1、五花肉500克，花生油100克，油辣子适量，盐适量，花生米适量，生姜适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量。

2、肉去皮洗净后，加姜，花生米一起剁碎备用。

3、锅内放油，油七成热时先放入花椒，翻炒几下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。

4、中小火，把肉里的水份炒掉，出油后才更有香味即可。

凉拌面怎样做好吃

食材：细薄面条250克， 掐菜100克；

调料：香油10克，净葱10克，净姜，蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克；

做法如下：

1、把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁；

2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透；

3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，放煮好的面条，把对好的汁浇上即成。