爆炒牛心菜怎样做

爆炒牛心菜怎样做

1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。

2、将外层老叶，黄叶，根部去掉。

3、用手撕成7厘米不规则的片，用水清洗干净。

4、锅内放入色拉油，将干辣椒炒至色泽黑红，放入牛心菜片煸炒1分钟，加入少许水，老抽，盐，鸡粉即可。

怎样做黄牯鱼汤

1、 洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；2、 洗净宰好的黄牯鱼，沥干水；3、 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；、4、 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用。

怎样做清蒸鲈鱼让宝宝也能食用

1、材料： 鲈鱼1条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、调和油适量。

2、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

3、将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。

4、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上，将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段。

5、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键。

6、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面。

7、剩下的葱姜蒜全部倒掉，锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热。

8、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。

怎样做鲫鱼不腥

1、将鱼清理干净，记住鱼肚子内膜黑色部分一定要清洗干净。清洗干净后沥干，用少许盐抹遍鱼身，腌制15分钟。

2、倒入花生油、加入姜片和花椒，可以去腥。放入腌好的鲫鱼下锅。煎至两面金黄。

3、准备调味：将生抽、耗油、豆瓣酱、料酒、醋倒入碗中，加入开水调好汁。

4、将调好的汁倒入已两面金黄的鱼身上，进行炖煮。

5、加入1个八角，2片香叶、青椒、香菜，大火转中火，收汁即可。

6、将鱼盛出，将锅中汤汁淋至鱼身上，一道口感入味，鲜嫩可口的红烧鲫鱼就完成了。