如何制作清汤虾滑

如何制作清汤虾滑

1、材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。

2、虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。

3、虾肉跺烂。

4、放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。

5、搅拌上劲后放入少许淀粉。

6、一个方向搅拌上劲,后做成一颗一颗(勺子舀的，大小尽量均匀)。

7、温水下锅。

8、煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅即可。

如何制作蒸类点心

广式三鲜包

主料：海米100克、冬笋100克、紫菜50克、面粉200克、酵母、樱桃粒各适量。

调料：盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、色拉油各适量。

做法：

1、海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅；

2、面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮；

3、将馅心包入坯皮，使其再次饧发后，口上放一个樱桃粒，入笼蒸7到8分钟即可。

如何制作紫薯蛋挞

1、食材；紫薯半个、淡奶油110g、牛奶100g、蛋黄2个、蛋挞皮10个、白砂糖30g、低筋面粉10g。

2、将半个紫薯洗干净之后进行去皮，再切成小块，放入蒸锅里蒸至熟透。

3、然后，将牛奶、白砂糖和淡奶油一起放进锅里加热均匀搅拌到白砂糖彻底融化。

4、将上一步加热完的等待变凉，然后再加入2个蛋黄和低筋面粉进行均匀搅拌。

5、搅拌均匀之后用家用过滤筛进行过滤一下即可。

6、再就是将之前蒸好的紫薯丁放进蛋挞皮里。

7、接下来就是往里面加入蛋挞水，加至八分满就行，不宜太多。

8、然后将做完的蛋挞放入预热烤箱220度，中层上下火大约烤26分钟左右就行。

9、最后就是烤完拿出来的时候了，自制紫薯蛋挞就完成了。

如何制作萝卜鸡蛋饼

1、材料：299克萝卜、100克火腿丁、10克葱花、20克鸡蛋，10克面粉、10克十三里、10克盐、油。

2、首先将299克萝卜刨丝切碎，开水下锅焯水1分钟，去除苦辣。放入100克火腿丁、10克葱花、20克鸡蛋，10克面粉、10克十三里、10克盐搅成无干粉状态。

3、煎锅刷油，倒入面糊，煎至两面金黄熟透即可。