羊肉怎样做补胃

羊肉怎样做补胃

羊肉炖萝卜补胃。

做法：1、 羊肉放入清水中浸泡出血水，取出切成块，白萝卜也切成等大的块；

2、 锅内放清水，放入羊肉，加入姜、红葱头和料酒，煮半个小时；

3、 往电压力锅锅中加入清水，煮半个小时；

4、 电压力锅煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火；

5、 电压力锅中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力锅中，加入剩葱、姜、八角，定时10分钟；

6、 电压力锅到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟；

7、 待压力锅指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味；

8、 装盘加香菜即可。

怎样做肴肉

原料：猪蹄膀、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。

做法：1、猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上。

2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水。

3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉匀搓透后，平放进一缸内腌渍约3天。

4、将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物。

5、再用温水漂洗干净。八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧。

6、蹄膀放入锅内，加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤，以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮1、5小时。

7、将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上。

8、再用重物压紧，冷透后即成肴肉。

怎样做黄蚬子汤

1、将白菜心洗净并切成丝，备用。

2、将锅烧热再倒入油，然后放入葱、姜片，炸香。

3、放入白菜丝，与葱、姜一起翻炒，炒至白菜丝变色且变软后，放入适量味精和盐。

4、向锅中倒入适量的水，再将泡发且洗净的木耳放入，用大火烧开。

5、放入黄蚬子肉和葱花，烧开后即可出锅食用。