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四季豆虾仁怎么做

更新时间: 2026-05-04 18:47:59

四季豆虾仁怎么做

1、材料:蒜头3颗,切成蒜蓉,四季豆除去头尾,摘成2段,虾去壳(但留尾)8只(中)或12只(细),盐、麻油、蒜粉少许,油适量。

2、虾去肠,洗净抹干,用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。

3、四季豆煮3-5分钟,沥干水。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒,加水60毫升煮一煮。

4、最后用1汤匙生粉,1/2茶匙鸡粉,加2汤匙水炒匀,勾芡即成。

肉烧四季豆做法步骤

1、主料:五花肉500克、四季豆500克。

2、辅料:姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒

3、五花肉洗净焯水,切成拇指大小方块。

4、植物油一点点润湿锅底即可。开火,冷油放入冰糖20粒左右。

5、用锅铲划开冰糖,直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可,不要炒出糊味,初学者火要开小,否则会手忙脚乱哦。

6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒,肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒,注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅。

7、炒好后倒入炖锅或砂锅,加水淹过五花肉,小火闷烧至软糯(约1个小时)。

8、加入四季豆,揭开锅盖小火烧15分钟。

9、再倒入炒锅,尽量收干水分,炒至四季豆微黄,起锅装盘。享受美食的时刻到了!

茄子四季豆的做法啊

原料:

茄子200克,四季豆100克,食盐适量,菜籽油适量。

做法:

1、四季豆洗净,去掉头尾和经络,从中间掐断;

2、茄子也洗干净,切转刀块;

3、锅中放油,先炒四季豆,因为四季豆不容易熟;

4、炒至四季豆变色,加上茄子,一起炒;

5、最后加点盐和水,炒熟即可。


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