四季豆虾仁怎么做

四季豆虾仁怎么做

1、材料：蒜头3颗，切成蒜蓉，四季豆除去头尾，摘成2段，虾去壳(但留尾)8只(中)或12只(细)，盐、麻油、蒜粉少许，油适量。

2、虾去肠，洗净抹干，用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。

3、四季豆煮3-5分钟，沥干水。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。

4、最后用1汤匙生粉，1/2茶匙鸡粉，加2汤匙水炒匀，勾芡即成。

肉烧四季豆做法步骤

1、主料：五花肉500克、四季豆500克。

2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒

3、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块。

4、植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右。

5、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦。

6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒，注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅。

7、炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时）。

8、加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟。

9、再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。享受美食的时刻到了！

茄子四季豆的做法啊

原料：

茄子200克，四季豆100克，食盐适量，菜籽油适量。

做法：

1、四季豆洗净，去掉头尾和经络，从中间掐断；

2、茄子也洗干净，切转刀块；

3、锅中放油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟；

4、炒至四季豆变色，加上茄子，一起炒；

5、最后加点盐和水，炒熟即可。