四季豆为什么会中毒

四季豆为什么会中毒

四季豆含有一定丙乙胺元素，人吃了以后会有恶心，呕吐头晕头痛等症状出现。

四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆炒肉

1、四季豆炒肉是一道菜品，是一道家常菜，操作简单，该菜是以四季豆为主料，配以猪肉片炒制而成。成菜豆质酥嫩，肉质细嫩，口味偏辣，是夏季让你胃口大增的必备菜肴。

2、做法：四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉；将四季豆洗净，掰成长段；

3、将四季豆放到滚盐水中煮两分钟；捞出四季豆，沥干水分；辣椒、猪肉均切片；热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒；待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒；放入焯好的四季豆翻炒至九分熟；放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

四季豆炒辣椒的方法

1、准备好四季豆和辣椒，将辣椒和四季豆洗干净放在盆里。

2、准备好大蒜掰开。

3、将四季豆斜切好，放在盘里。

4、将青辣椒切丝。

5、将红辣椒切丝。

6、将蒜辦切好。

7、将油倒入锅中，待油热后后把四季豆、辣椒、蒜瓣放入锅中炒。

8、放适量盐，味精，翻炒几下，加入适量水，煮开后可出锅。