年糕的做法大全

年糕的做法大全

酱香年糕烧大虾:虾用剪刀剪开，把虾线去除干净。锅里倒油，爆香姜片，倒入大虾，煸炒至红色以后，加入水没过虾，生抽、老抽、糖、盐，煮10分钟。倒入年糕，再煮5分钟至汤汁明亮浓稠，就可以出锅了。吃的时候，撒上香葱末就好了。

炒年糕：把锅烧热以后，倒入比平时做菜的时候多放点油。油热了以后，倒入切好的年糕。翻炒两下，放黄豆酱、十三香、番茄酱、鸡精、少许盐。因为黄豆酱里盐、别放多！佐料放好！继续翻炒，炒到年糕红汪汪的黄的时候、准备盘子。出锅前放入适量的孜然粉，在翻炒几下。出锅上盘、盛入盘子后撒上葱花即可完成！

螃蟹炒年糕：洗干净的螃蟹用刀沿着中间切为两半，有可能螃蟹会动。准备淀粉，将涂黑的部分沾上淀粉，放在一边备用。锅里放少量油，小火烧至六成热，将螃蟹侧面放入锅里煎捞出煎好的螃蟹，锅里油留着，放入姜蒜、小米椒爆香，然后将螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分钟。加水跟螃蟹齐平，大火烧开水后放入年糕，我用的是一根一根圆柱体的那种，加入少量盐、黑胡椒，煮。不断翻炒防止年糕粘锅，收汁就完成啦

年糕的热量

1、我们在这里用100克可食用部分计算，每100克油炸年糕的热量是154卡路里。一块年糕重约450.0克，含693卡路里，走楼梯需要88分钟。此外，每100克炒年糕含有0.60克脂肪、1.36克锌、56.40克钠、52.00克磷、1.60克铁、3.30克蛋白质、1.15克维生素E等。从以上数据中，我们可以看到炒年糕不仅热量相对较高，而且营养价值也很高。

2、大多数年糕都是甜的。甜年糕除了含有大量碳水化合物和甜味成分外，还富含碳水化合物和钠。上述营养素对超重、糖尿病或其他慢性病如高脂血症、肾病、高血压等人群非常不利。，大量食用后可能会加重病情。因此，有必要谨慎适度地吃炒年糕。此外，炒年糕含水量少，食用后不易被人体消化吸收，食用后容易产生痰。因此，患有肠胃疾病、消化不良和哮喘的人不应该经常吃年糕。少吃年糕不油腻，能补充营养，对身体有益。

北方蒸年糕的做法家常做法

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

5、水开后，继续蒸半小时出锅。