虾皮鸡蛋炒面的做法

虾皮鸡蛋炒面的做法

算是一快手餐，适合一个人时填肚子。

青菜椒胡萝卜大葱分别切丝。

面条放开水里煮过心，捞出过凉水。

虾皮用料酒泡几分钟。

把鸡蛋打入虾皮里搅匀。

锅里入油把虾皮蛋液炒熟盛出备用。

另起锅入少许油爆香姜蒜末。

放胡萝卜炒出胡萝卜油。

再放大葱炒香后放炒好的虾皮蛋炒匀。

放面条快速炒匀&如觉得干放点点水或高汤>；倒入青椒丝，最后放耗油，酱油炒匀即可出锅，里面的蔬菜根据各人喜好搭配。

早餐炒面的做法

1、食材：面饼一块，青菜一小把，火腿肠2根，食盐半勺，豆瓣酱一勺，生抽半勺，花生油一勺，辣椒油一勺，葱段少许。

2、碗中加入一块面饼，倒入没过面饼的开水，盖上盖子浸泡三至五分钟；然后，锅中加入一勺花生油之后，倒入两个鸡蛋，少许的食盐，开中小火将鸡蛋炒熟。

3、鸡蛋炒熟至定型之后，加入切好的火腿肠薄片，少许的葱段，大火将火腿片炒至两面微微变焦黄。

4、待锅中的葱炒出香味之后，加入少许的青菜和半勺花生油，继续将青菜炒软至变色。

5、接着将面饼倒出，沥干水分之后，倒入锅中和鸡蛋青菜一起炒。

6、锅中加入一勺辣椒油、半勺生抽、一勺豆瓣酱将面饼炒散之后，浇上少许的花生油再次搅拌均匀即可。

7、大概大火翻炒一分钟之后，一道美味的营养炒面就完成啦。刚刚炒出来的面，趁热吃味道更佳。

老式炒面的做法先炸后闷

主料：适量干面条；辅料：适量的小油菜，鸡蛋，绿豆芽。

做法：

1、绿豆芽、小油菜洗净备用。

2、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3、把煮过的面条过凉水。

4、把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5、把拌好油的面条上锅蒸熟。

6、把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8、放入洗好的小油菜，翻炒。

9、倒入绿豆芽翻炒。

10、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11.倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

12.加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

家常炒面的做法

1、面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。

2、家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。

3、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒。

4、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

5、加入圆白菜继续翻炒。翻炒均匀后加入食盐。加入蚝油翻炒均匀。最后加入蒸好的面条。翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

铁板炒面的做法

材料:油面200公克、素火腿丁60公克、番茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁100公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1汤匙、素高汤200cc、番茄酱1汤匙、盐适量、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙；

步骤:

1、把番茄入水烫后去皮，并切成小丁；

2、将太白粉兑水匀成太白粉水备用；

3、将奶油放入锅中，开小火烧至奶油融化，转成中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，然后加入各种调料，开大火至沸腾，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成蕃茄蘑菇酱；

4、铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，手掌发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可。