红烧鲍鱼

红烧鲍鱼

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

2、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

3、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

4、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

红烧鲍鱼怎么做

红烧鲍鱼做法如下：

1、材料：鲍鱼10克，西兰花10克，鸡汤100毫升，一个小勺，适量蚝油和酱油；

2、用小勺沿着鲍鱼边把中间的肉挖下，并除去鲍鱼的内脏；

3、将挖好的鲍鱼仔肉用盐水浸泡一分钟后，清水洗净；

4、将鲍鱼放入45摄氏度的清水中浸泡13分钟；

5、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中，小火煮20分钟后，捞出鲍鱼；

6、在锅中放入鸡汤适量，加入适量的蚝油和酱油，煮开；

7、将鲍鱼放入锅中，煮2分钟后，加水和淀粉大火收汁，即完成红烧鲍鱼。

如何做红烧鲍鱼好吃

1、原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

2、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅，底部垫鸡、鸭骨块加汤，将处理干净的鲍鱼摆上，以水没过鲍鱼为准。

3、中火烧开，小火煨8-9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。