鸽子的作用有什么

鸽子的作用有什么

1、鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

2、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

4、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。

竹荪虫草花玉米炖鸽子的做法

1、准备食材：鸽子、玉米、竹荪、虫草花、纯净水、食盐。

2、鸽子和玉米化冻。

3、玉米洗净放砂锅里，放纯净水。

4、鸽子处理干净。

5、冷水下锅焯水。

6、开锅烫均匀即可。

7、冷水洗。

8、洗净浮沫。

9、放砂锅里，大火烧开煮15分钟。

10、取竹荪和虫草花，泡软。

11、洗净。

12、竹荪要一个个刷洗干净。

13、鸽子和玉米炖煮20分钟后。

14、放菌菇再煮30分钟即可。

烧烤鸽子的基本做法

材料：

乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量。

做法：

1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味；

2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度；

3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜。