活着的大龙虾如何保存

活着的大龙虾如何保存

用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)，每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天-1个星期。龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

清蒸大龙虾

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。

2、姜切碎成蓉。

3、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块。

4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

5、清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。

如何运输大龙虾

1、挑选健壮、未受伤的龙虾，在运输龙虾之前，从渔船上或养殖场开始就要对运输用的活龙虾进行小心处理；

2、要保持一定的湿度和温度在包装龙虾时其湿度的控制很重要，相对湿度为百分之七十到百分之百，运输龙虾时的水温应控制在1到7摄氏度；

3、运输容器的选择要进行空运必须选用适当的容器，置放龙虾的容器必须绝热，不漏水，轻便，易于搬运，其大小和重量要符合空运的要求；

4、选择好飞机的型号，用运货喷气式飞机或宽身喷气式飞机；

5、装填材料的选择进行包装时常用的装填材料有很多种，如粗麻布、碎沫或木屑等；

6、到达目的地后，应立即对龙虾进行检查，把已死亡的和体弱的挑出，并及时处理。

大龙虾头部的黄可以要吗可以吃吗

大龙虾头部的黄可以，但不建议要，可以，但不建议吃。虾的循环系统和呼吸系统及生殖系统都集中在头胸部，腹部只是运动器官。从安全的角度来说，不建议吃虾的头部，除了泥沙难除净外，还有寄生虫等风险。

吃虾要三不吃1、不吃虾头：小龙虾的头部是吸收并处置毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2、不吃半熟：熟透的龙虾，其细菌等才干被有效杀死。区分龙虾能否熟，就是咬一下，假设咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色能否分歧，分歧则熟。

3、过敏不吃：关于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发剧烈过敏反响，过敏反响表如今皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反响有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品。