咖喱的鸡肉怎么处理

咖喱的鸡肉怎么处理

1、将鸡腿去骨，切成小块，用料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。

2、将土豆胡萝卜洗净去皮，切块备用。

3、起锅烧油，油热后放鸡肉炒至变色盛出。

4、锅中留油，放入土豆胡萝卜翻炒5分钟左右，加清水、鸡肉，放入咖喱块以及盐。

5、煮10分钟左右，汤汁粘稠即可。

鸡肉怎么处理多汁

1、鸡肉腌制的时候加入少许淀粉或土豆淀粉能锁住水分，加入鸡蛋清能使鸡肉更加嫩滑，在油温较低的时候过一遍油再炒鸡肉也比较鲜嫩。

2、鸡肉的烹调方法有很多要想鸡肉做出来鲜嫩多汁就要选择合适的烹调方法，例如，整鸡腌制后用荷叶，锡纸或玻璃纸等包裹后烤制。鸡肉改刀后采用挂糊上浆滑油或者滑水的方法都能最大限度的保持鸡肉的鲜味不流失口感鲜嫩。如，叫化鸡，滑炒鸡丝，宫保鸡丁等等。

炖汤后的鸡肉怎么处理更好吃

炖汤后的鸡肉处理方法有以下几种：

将鸡拆一下，放入油泼辣子、油泼蒜泥、生抽、糖、醋、香菜即可。带骨剁块，加香油、醋、盐、红油、糖、葱、蒜、花生碎凉拌即可。放盐、水、咖喱粉煮至汤汁粘稠，浇在鸡肉上。做成白切鸡，蘸酱料。炒锅放油，放一点辣子，把撕好的肉放进去，炒至酥脆，放椒盐孜然即可。手撕成鸡丝，浇上芝麻酱、辣椒油、醋蒜汁、酱油、水焯几根菠菜、葱丝、花椒油，面煮好过凉水，将料摆上，少许油烧热，浇上去，鸡丝面完成。

小鸡炖蘑菇的鸡肉怎么处理 小鸡炖蘑菇蘑菇是什么时候放

小鸡炖蘑菇的鸡肉怎么处理？

如果是新鲜的散养鸡，先把鸡剁块，起锅烧水放鸡块，等开锅把锅中覆沫撇掉，锅中汤汁清澈以后放入洗干净的蘑菇和各种调料即可。

最后一个办法就是，无论是冻鸡还是三黄鸡剁块，起锅烧水放入鸡块倒入料酒，开锅一分钟倒入清水中清洗干净，二次起锅炒香各种葱姜蒜放入清水鸡块，加入调料调味放入蘑菇，中火炖之。

小鸡炖蘑菇蘑菇是什么时候放

一般先将鸡肉炒到七八分熟再放蘑菇。

东北名菜小鸡炖蘑菇的做法，首先要挑选自家养的土鸡一只，也叫溜达鸡，这样的小鸡做出来口感好，瘦而不柴。蘑菇最好是野生的蘑菇，东北的蘑菇种类很多，炖小鸡的蘑菇种类也很多。

新鲜活肉鸡怎么挑

1、观察眼睛：正常鲜活的鸡眼睛干净、灵活有神，而病鸡眼睑浮肿、眼球浑浊

2、观察鸡的毛孔：吃鸡饲料的鸡通常在鸡皮上有大的毛孔，这种鸡的质量不好。

3、观察鸡的精神：看鸡的精神状态如何，如果状态不好证明鸡本身可能不健康

4、观察鸡毛：观察鸡毛是否发亮，如果没有发亮，则鸡的质量不高

5、观察呼吸：观察鸡静止状态时的呼吸。健康的鸡在呼吸时不会张开嘴。