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天津狗不理包子的由来

更新时间: 2026-05-04 01:15:40

天津狗不理包子的由来

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。

1831年,“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。

高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从

天津狗不理包子的来历

传说在清朝的时候,天津附近武清县杨村住着一个少年人,名唤高贵有,他从小性格倔。一天,父亲吓他不睬,母亲劝他不理,一声不吭,母亲说道:你这种牛脾气呀,真是个狗不理啊!“狗不理”的绰号,就这样传开了。 转眼间,高贵有长到14岁,父亲托人把他带到了天津,去学点手艺。恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计,高贵有就被介绍了进去。刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包,高贵有干活很勤快,店里的师傅很喜欢他。高贵有人十分聪明,任何东西一学就会,因而店里就专门让他学做包子,高贵有勤奋好学,加上师傅们的精心指点,做包子的手艺不断长进,很快就小有名了。 三年满师后,高贵有已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专包子的小吃铺。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”,也就把他做的包子称为“狗不理”包子。

天津“狗不理”包子的由来

天津文化随着时间的沉淀逐渐形成自我独特的风格,天津的饮食文化历史悠久博大精深。每一种天津特色传统饮食都拥有自己独特的历史文化背景故事,接下来小编我将介绍一下天津最有名的小吃狗不理包子的由来。

中国的天津有一家享誉津门,驰名海内外的包子店名——“狗不理”。据传这家包子店主姓高名贵友,乳名叫“狗仔”。据传,高贵友小时候的脾气很倔强,倔起来连小狗来逗都不理睬。因此,街坊邻居都取笑他,叫他做“狗不理”。后来,高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究,而且技艺十分独到;味道更是十分鲜美,具有鲜明的特色,因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后,“龙颜大悦”,不禁也大加赞赏。从此,这种包子“一登龙门,身价十倍”,也就闻名遐迩,生意越来越红火,慕名前来品尝包子的顾客与日俱增,常常令高贵友忙不过来。

后来高贵友突然急中生智,想出了一个经营新点子:在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子,顾客们想买包子,先把零钱放进碗内,然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子,放下碗筷就离店,而高贵友忙得自始至终不说一句话。于是街坊邻里们都取笑他说:“狗仔卖包子,一概不理睬”。后来,好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”,而高贵友也不表示异议。此店名一经传开,远近闻名,一直传至今天,可谓久盛不衰。

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天津狗不理包子的由来是什么

清咸丰年间,河北武清县杨村有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。

三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事认真,从不掺假,制作的包子色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,


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