百香虾球怎么做

百香虾球怎么做

1、材料：草虾200克、鸡蛋清15克、西番莲15克、江米酒、盐2克。

2、将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分。

3、从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟。

4、烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉。

5、放入锅中炸至卷曲变色后取出。

6、将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香。

7、加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸。

8、加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成。

金黄虾球怎么做

1、用料：虾500克、鸡蛋50克、土豆350克、奶酪适量、面包糠50克、食用油若干、盐3克、黑胡椒粉10克。

2、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

3、在虾尾2-3厘米处切断。

4、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

5、把所有的虾都处理好。

6、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

7、把虾肉用刀剁成泥。

8、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

9、直接用手抓匀。把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

10、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。然后收口，留点空隙。把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。10个虾球全部操作完成。

11、鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。再裹上满满的面包糠。

12、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

13、炸至完毕，控油即可摆盘。

金虾球怎么做

1、首先把虾清洗干净挑去虾线虾头去掉虾壳剥掉，虾一切为二虾尾部位清洗干净即可，虾线挑不干净的话那就把虾背切开清洗干净即可，然后再土豆清洗干净削片切片放在盘子里然后再接着放微波炉里面烤放到蒸锅里面蒸也是可以的哦，接着我们拿出来放在一个保鲜袋里面放在菜板上面用包饺子的工具擀面棍擀泥状倒进碗里，接着我们再把虾剁成肉泥也倒进装有土豆泥的碗里然后再倒入食用盐适量、胡椒粉适量搅拌开一定要搅拌开。

2、再把碗里的土豆泥和虾肉泥拿一个小团放在手里面揉搓成一个小球球，然后接着再给按压扁成片碗里所有的虾肉泥都照着这样做好，接着我们再把奶酪放到按压扁的土豆泥和虾泥的中间位置然后手轻轻的攥一下就给包起来啦，然后我们给都包完中间要留一个小口，接着我们再把备用的虾尾部分尾部朝上放到肉球的小口里面，然后再把这个小口给捏好了，一定要捏得紧紧的。

3、然后每一个虾球都这样弄好。第三步等所有的肉球都捏好了以后我们再拿来一个碗碗里倒入面包糠适量接着我们再拿来一个碗碗里打入一个鸡蛋使用筷子搅拌开。

4、然后我们就可以把捏好的虾肉球一个接着一个的放进碗里先粘上鸡蛋的液接着再拿出来放在面包糠碗里再粘上厚厚的一层面包糠都弄好以后放在旁边先备用即可。就到第四步了锅中倒入油适量小火烧热油多到些炸虾球用的，烧热以后我们要一个一个的轻轻拿出来放进热油锅里炸虾球刚放进锅里的时候我们不要去翻它，等虾球被炸的发黄以后我们再拿筷子一个一个翻一下面接着炸直到虾球炸的所有的地方都金黄金黄的时候就可以夹出来放在漂亮的盘子里啦一个一个胖嘟嘟又好看又美味的虾球就可以吃啦。

虾球怎么做最好吃又简单

1、虾仁洗净，挑去沙线。

2、用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净，用厨房纸吸净水分，放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀。

3、葱姜切末，所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

4、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色，盛出虾仁备用，炒锅中留适量底油，爆香葱姜末。

5、下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠，下入炒熟的虾仁，翻炒均匀，至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

虾球怎么做好吃

1、将准备的土豆切成块，虾去壳后，挑去虾线，把土豆放入锅中蒸熟，在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片。搅拌均匀后备用。将蒸熟的土豆压成泥，放入盐后，搅拌均匀，用土豆泥将虾肉包成团状。将鸡蛋打散备用，把虾球裹上一层面粉，再裹上蛋液，均匀的粘上面包糠，放入油锅中，炸三分钟即可。

2、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；调入料汁；放入花生米翻炒；食材都熟了之后收汁，关火起锅。

3、丝瓜洗净去皮去头尾切成大约5厘米小段备用。鲜虾去皮去虾线，从背部三分之一处切开一条口子要穿透。将尾部从其中掏出形成虾球，加入盐和白胡椒拌匀。将切好的丝瓜摆盘。丝瓜上顶着做好的虾球，大火烧开锅蒸5分钟取出倒掉水分。大蒜去皮剁成末。热油爆香大蒜末，加入水淀粉。加入盐将汁出锅淋在丝瓜虾球上。