韭菜盒子的做法有哪些

韭菜盒子的做法有哪些

1、虾仁加入1/2茶匙盐搓洗沖水洗净，再加入腌虾料其余的材料拌匀。

2、冬粉泡水至软切1公分小段，韭菜洗净切0.5公分小段。

3、锅烧热加1大匙沙拉油，再放入作法1的虾仁，用大火炒2分钟盛出装盘，待凉放入冰箱冷藏。

4、将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法3的炒虾仁混合成馅料。

5、在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

6、锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的虾仁韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

三鲜韭菜盒子的做法

1、食材：韭菜200g、鸡蛋2个、面粉300g、水160g、虾仁适量、水发海参2只、虾皮一把、十三香适量、油适量

2、面用温水和好，揉成面团，醒20分钟。

3、韭菜洗净沥干，鸡蛋打散。

4、韭菜切碎，用油拌匀，锁住水分。

5、鸡蛋用筷子边搅边炒，直接炒成鸡蛋碎。

6、虾仁切碎。

7、海参切碎。

8、将韭菜、鸡蛋碎，虾仁，海参、虾皮、十三香、盐混合均匀。

9、面切成剂子擀皮，包馅。

10、用电饼铛煎，选馅饼档，中间淋入少量水，鸣响出锅即可，三鲜韭菜盒子就做好了。

韭菜盒子的做法

1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好

3、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅

4、分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油

5、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块

6、韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎

7、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆

8、加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀

9、醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个

10、用手掌压成扁圆状

11、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚

12、把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上

13、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾

14、电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了