如何做风干鸭翅

如何做风干鸭翅

1、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。

2、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

3、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

4、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。

雪梨板栗汤如何做

1、首先把板栗切块,洗净,备用。

2、雪梨削皮后,用开水浸泡一下,可以很快去掉毛毛的那层皮,全部弄好后,洗净,备用。

3、将板栗放入汤锅中煲,水还没有开的时候,记得去除浮沫。水开后,放入雪梨,煮1个半小时后,加入盐调味即可。

油爆草虾如何做

1、食材：草虾250g、生姜、葱、生抽、美味鲜酱油、糖、料酒、食用油。

2、生姜切片，小葱切段待用，草虾洗干净剪掉虾须。

3、锅内倒入食用油，稍稍多一点。

4、九成热，放入炒虾快速均匀翻炒，直到虾壳有点脆的感觉。

5、然后放入生姜、葱白、白糖、美味鲜，生抽和料酒。

6、翻炒虾，然后焖一下，到收汁。

7、装盘，搁葱段点缀即可。

如何做脆皮烧肉

1、五花肉 800克、盐 5克、白糖 15克、豆腐乳 1块、五香粉 3克、白醋 20克、小苏打 2克、粗盐 1小碗。

2、温水洗净五花肉，用夹子把猪毛处理干净。

3、五花肉冷水入锅，煮几分钟，待表面微微表色后捞出。

4、用一把牙签或竹签用力扎在猪皮上，尽可能密集一些。白酒、白糖、食盐、豆腐乳、五香粉混合均匀，刷在除了猪皮以外的所有地方，包上保鲜袋，冷藏腌制一晚。

5、取出腌好的五花肉，猪皮朝上，其余部分用锡纸包住，摆放在烤盘里。白醋和小苏打混合，刷在猪皮上，多刷几遍。

6、在猪皮上覆盖一层薄薄的粗盐。

7、放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤30分钟后，取出烤盘。

8、撕开锡纸，刮掉粗盐，用牙签或竹签再一次密集的扎猪皮，然后放入预热好的烤箱，上火250度，下火120度，中层烘烤20-30分钟，直至猪皮完全起泡并呈金黄色即可。

酱血鸭如何做

1、食材：鸭半只、一只鸭的鸭血，子姜200g、红尖椒150g、白糖、盐各适量。

2、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水。

3、锅中烧适量油，油温放入两大匙糖。

4、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟。

5、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟。

6、倒入一点水，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火焖。

7、焖至水差不多干了就行了，将血水均匀浇在鸭肉块上。

8、翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以出锅了。