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如何做面包不粘牙

更新时间: 2026-05-05 01:05:27

如何做面包不粘牙

1、主料中除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和面粉,启动发面团程序揉面15分钟,面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2、放入切成小块已经软化的黄油。

3、再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展,进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟。

4、直到面团发酵至原体积2-3倍大。

5、取出发酵好的面团,分割成10等份分别滚圆。

6、取一个剂子,擀成长舌形。

7、从上部向下卷起,接口处捏紧。

8、所有的坯子都擀卷好。

9、再搓成两头尖的长条。

10、深形烤盘中倒入少许植物油,刷匀。

11、把面包条逐个摆入烤盘中。

12、加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

13、蛋黄中加入水。

14、搅拌均匀。

15、用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

16、烤盘放入已经预热的烤箱下层,170度上下火烤30分钟,烤好立即脱模放在烤架上,表面刷一层融化的黄油。

如何做藤椒面

1、烧水,水热了放半块浓汤宝和适量猪油,继续烧开水开后下面。

2、同时准备辅料:小米辣,青尖椒都切成小圆圈状。面锅内放适量盐,煮熟捞起,将辣椒撒上,面汤浇上,最后放适量藤椒油(花椒油也凑合)。鲜香麻辣,汤色清爽。

豆腐渣肉丸子如何做

1、猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤200ml。

2、生抽1汤匙, 老抽1茶匙,黄酒1茶匙,香油1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙,水30ml,水淀粉1汤匙。

3、把香葱,姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎。肉馅中加入黄酒,生抽5ml,老抽2ml,盐1克,葱姜末和鸡蛋搅匀后,再加入清水30ml搅拌直到肉馅上劲儿。

4、放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,最后加入香油。

5、手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好的成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干。

6、锅中加入鸡汤,将剩余生抽10ml,老抽3ml,盐1克,糖2克放入汤中搅匀。最后放入丸子,用中火煮3分钟后,转大火淋入水淀粉收浓汤汁。

在家如何做儿童香肠

1、肠衣的准备,肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣,盐渍羊肠衣是比较合适的,粗细适中,保存也方便。将羊肠衣洗净后泡在清水里,大约30分钟以上就可以使用。

2、肉的准备,可以自己用刀剁,也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来,以保证质量和口感。

3、调味,调料是可以自己配制,但是家里做的话,最省事的方法就是买配好的,然后自己根据需要增加一些料,将调料和肉充分搅拌均匀,注意一定要加入清水,让清水和肉充分融合。放置2小时左右。

4、将调好的肉馅放入灌肠机,将肉馅塞入灌肠机中,把肠衣一头打好结,另一头套在灌注头上面,然后一直捋到底,就可以开始灌了。

5、根据需要的长度,可以拿线拴紧,也可以多转几下分成段。

6、灌好香肠后,用牙签在肠上戳小洞,以便排气,避免开裂。

7、将香肠放到盘子中大火蒸,也可以放到锅里面用水煮。

8、大火蒸约15-20分钟就可以了,吃不完的可以冷冻起来,之后想吃的时候加热就好了。


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