蒸韭菜如何做

蒸韭菜如何做

1、主料韭菜200克，辅料玉米淀粉适量，碱适量，花生半小碗。

2、调料食盐适量，鸡精少许，老抽适量，香油适量。

3、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀。

4、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。

5、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。

6、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。

7、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。

8、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。

9、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。

10、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。

11、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。

12、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。

卤肉如何做好吃

1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。

2、将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

玉米蒸饺如何做

1、面粉加适量水，拌成有片状。

2、揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒。

3、再次揉面，揉成光滑条状。

4、揉好的面团，分成小面团。

5、用擀面杖把面团擀薄成饺子皮。

6、猪瘦肉洗净，剁碎。

7、加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽，生粉、香葱拌均。

8、把玉米猪肉鲜放入饺子皮中。

9、包自己喜欢的饺子形状。

10、把包的饺子放入蒸笼中。

11、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子。

12、蒸15分钟即可，香喷喷的玉米蒸饺就好。