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蒸韭菜如何做

更新时间: 2026-05-05 00:37:54

蒸韭菜如何做

1、主料韭菜200克,辅料玉米淀粉适量,碱适量,花生半小碗。

2、调料食盐适量,鸡精少许,老抽适量,香油适量。

3、盆中放入大约1000ml的水,放入1小勺碱面,搅拌均匀。

4、韭菜泡在放入碱的水中,浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜,既可以去除韭菜表面的农药残留,又可以保护韭菜内的维生素C,防止韭菜变黑,变臭。

5、浸泡完捞出来,沥干水分。洒少许盐,去除一部分韭菜的辛辣味。

6、用手将韭菜稍微翻动一下,使盐与韭菜充分接触,腌制2分钟;将腌出的水倒掉。

7、接着给韭菜码味儿,因为韭菜本身味道鲜香,洒少许盐和鸡精即可。

8、将韭菜拌匀摊开,方便韭菜充分入味儿。

9、把腌制好的韭菜,切成段,不要洗之前或者腌制的时候切,防止营养流失。

10、将韭菜段均匀的码在碟子内,撒上少许玉米淀粉,可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气,用手抓匀,这样蒸出来的韭菜颜色好,口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上,蒸出来的韭菜软塌塌的,颜色也不好。

11、锅开后,韭菜上锅,大火蒸3~5分钟。

12、蒸熟后,浇上适量老抽和香油,撒上花生碎拌匀即可食用。

卤肉如何做好吃

1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。

2、将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成,吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。

玉米蒸饺如何做

1、面粉加适量水,拌成有片状。

2、揉成光滑面团,静放10分钟,让面醒醒。

3、再次揉面,揉成光滑条状。

4、揉好的面团,分成小面团。

5、用擀面杖把面团擀薄成饺子皮。

6、猪瘦肉洗净,剁碎。

7、加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽,生粉、香葱拌均。

8、把玉米猪肉鲜放入饺子皮中。

9、包自己喜欢的饺子形状。

10、把包的饺子放入蒸笼中。

11、锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子。

12、蒸15分钟即可,香喷喷的玉米蒸饺就好。


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