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2斤的大龙虾怎么作

更新时间: 2026-05-05 00:28:03

2斤的大龙虾怎么作

食材:大龙虾、油适量、生抽适量、姜适量、香葱适量、料酒适量 。

步骤:

1、买回来的龙虾清洗干净。

2、将龙虾的头壳取下,用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。

3、将处理好的龙虾斩件。

4、炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。

5、然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。

6、加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀,炒至龙虾熟透即可。

7、将炒好的姜葱龙虾上碟。

大龙虾怎么保存

1、一般来说一斤左右的龙虾最好保存,如果龙虾太大,保存起来会出现局部的损坏,所以龙虾要选择个头适中的,这是保存龙虾的关键;

2、最好是活着保存,可以准备一个大盆子,将龙虾放入其中,水不能用自来水,用隔夜的自来水,龙虾会比较适应;

3、最好使用塑料泡沫箱,这种箱子比较透气而且箱子的防风性能好,可以将龙虾按同方向肚皮朝下,每一个贴近一些,整齐排放好,放进去以前要用清水冲洗干净;

4、可以采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存,先将龙虾冲洗的干净一些,然后将龙虾直接倒入带有换气泵的水池之内,或者是玻璃缸中进行充氧,可以保持十天左右;

5、龙虾的保存最好的方法是加工一下,主要的加工方法是将龙虾完全的煮熟,也可以炸熟龙虾,加工完成后可以用保鲜盒将龙虾盛放起来,放到冰箱冷藏室即可。

大龙虾的家常简单做法

1、用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)。

2、用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用。

3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方。

4、两根大葱切葱末(方法同上)。

5、剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎。

6、干辣椒用剪刀剪成丝状。

7、花椒一小袋。

8、色拉油一小碗(约250ml)。

9、料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。

10、一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒。

11、不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒。

12、出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)。

13、改大火,倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。

14、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下。

15、倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。


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