清汤羊肉如何做

清汤羊肉如何做

1、材料：白萝卜300g、羊肉腿肉300g、葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g、盐15g、味精5g、鸡粉10g、香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g、料酒10g、花椒10g。

2、羊肉洗净切块。

3、葱，姜，蒜切片，香菜切段。

4、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

5、将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

6、白萝卜焯水备用。

7、热锅下油，放入花椒，香叶，葱，姜，蒜爆香。

8、加料酒，清水，盐，味精，鸡粉。

9、大火烧开后改小火炖15分钟。

10、放入白萝卜炖10分钟。

11、出锅，撒上香菜，萝卜炖羊肉就做好了。

如何做能使鸡胸肉不发柴

1、鸡肉在切的时候，要顺着肉的纹理来切，这样能够有效的保证在烹饪的时候，鸡肉的水分不容易流失。

2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒，啤酒能够使肌肉吸收更多的水分，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。

3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称，在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面，能够使鸡肉的口感更加嫩滑。

4、另外就是我们常用到的水淀粉，在进行鸡肉腌制的时候，加水淀粉，能够有效的锁住淀肉的水分，还有鸡脯肉切的时候去除筋膜，这样才能，保持鸡肉鲜嫩的口感。

5、另外鸡肉在进行煎炸的时候，要用中大火，大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟，控制在3~5分钟之内，出锅以后再切成小块食用。

6、如果炒鸡脯肉，要用热锅凉油，滑熟即可，另外调料盐要到最后再放，这也是保证鸡肉口感鲜嫩的秘诀。

西洋菜蜜枣汤如何做

1、西洋菜蜜枣汤的用料：西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500克、猪瘦肉120克、生姜4片、清水1200毫升、盐少许。

2、先把生鱼去鱼鳞、肠脏（这步可交给店家处理）洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起，同时瓦煲放入1200毫升水浇开。

3、蜜枣洗浄、去核、稍浸泡。

4、猪瘦肉洗浄，西洋菜洗净、摘短。

5、然后全部一起放入瓦煲内，大火煲开后，转小火煲1.5～2小时。

6、出锅前调入适量的盐即可。

红苋菜炒饭如何做

1、食材：红苋菜（已洗净）、米饭

2、将已洗净的红苋菜放在案板上切碎，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒一下。

4、接着，合入切好的红苋菜翻炒翻炒。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精。

7、调味炒匀，即成。