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蛋糕的做法蒸锅简单

更新时间: 2026-05-02 10:36:47

蛋糕的做法蒸锅简单

食材:鸡蛋5个左右、面粉150克、白糖90克。

做法:

1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。

威风蛋糕的做法

1、用料:鸡蛋2个,细砂糖45克,玉米油34克,水34克,低筋面粉55克。

2、做法:准备好材料,蛋清与蛋黄分离。

3、玉米油与水混合在一起,用手抽充分乳化。

4、低筋粉过筛,筛入水油混合液中,手抽划Z字拌至无干粉状。

5、加入蛋黄液。

6、用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会,然后用刮刀翻拌均匀,放一旁备用。

7、打蛋器低速将蛋白打至大粗泡,加入1/3白砂糖。

8、打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖。

9、接着用高速打至蛋白有纹路时,加入剩余的白砂糖,继续用中速打,直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角。

10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀从底部抄拌,混合均匀。

11、再取1/3的蛋白,继续抄拌均匀,每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中,最后形成细腻的蛋糕糊。

12、松下烤箱150度预热。

13、将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱中,150度,40分钟。

14、将烤好的戚风蛋糕轻震一下,然后倒扣放凉。

15、放凉后的戚风蛋糕脱模。

甜甜圈蛋糕的做法

1、食材:鸡蛋2个,牛奶28克,玉米油20克,低筋面粉60克,糖50克,巧克力30克。

2、准备好所需食材。

3、鸡蛋打入干净无水无油的盆里,盆底放一盆温水,大概60度左右的温水,这样鸡蛋容易打发,倒入全部糖,用电动打蛋器打发。

4、提起打蛋器滴落的8字不消失就可以了。

5、筛入低粉,用手动打蛋器走Z字快速拌匀至无颗粒,烤箱预热170度5分钟。

6、玉米油和牛奶混合倒入, 用蛋抽拌匀。

7、倒入模具里,放入提前预热好的烤箱170度20分钟。

8、巧克力隔水加热至融化,(冬天巧克力凝固较快,可以放5g-10g牛奶混合,也可以不放)。

9、蛋糕烤好取出晾凉 甜甜圈蛋糕脱模。

10、放在烤架上,均匀的淋上巧克力。

11、洒些糖针装饰一下即可。


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