蛋糕的做法蒸锅简单

蛋糕的做法蒸锅简单

食材：鸡蛋5个左右、面粉150克、白糖90克。

做法：

1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。

2、将白糖放入蛋黄中。

3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。

4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

5、将蛋黄倒入蛋清中。

6、再筛入面粉拌匀。

7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。

威风蛋糕的做法

1、用料：鸡蛋2个，细砂糖45克，玉米油34克，水34克，低筋面粉55克。

2、做法：准备好材料，蛋清与蛋黄分离。

3、玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。

4、低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。

5、加入蛋黄液。

6、用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。

7、打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。

8、打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖。

9、接着用高速打至蛋白有纹路时，加入剩余的白砂糖，继续用中速打，直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角。

10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀。

11、再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊。

12、松下烤箱150度预热。

13、将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟。

14、将烤好的戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。

15、放凉后的戚风蛋糕脱模。

甜甜圈蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个，牛奶28克，玉米油20克，低筋面粉60克，糖50克，巧克力30克。

2、准备好所需食材。

3、鸡蛋打入干净无水无油的盆里，盆底放一盆温水，大概60度左右的温水，这样鸡蛋容易打发，倒入全部糖，用电动打蛋器打发。

4、提起打蛋器滴落的8字不消失就可以了。

5、筛入低粉，用手动打蛋器走Z字快速拌匀至无颗粒，烤箱预热170度5分钟。

6、玉米油和牛奶混合倒入， 用蛋抽拌匀。

7、倒入模具里，放入提前预热好的烤箱170度20分钟。

8、巧克力隔水加热至融化，（冬天巧克力凝固较快，可以放5g-10g牛奶混合，也可以不放）。

9、蛋糕烤好取出晾凉 甜甜圈蛋糕脱模。

10、放在烤架上，均匀的淋上巧克力。

11、洒些糖针装饰一下即可。