葱花鱼怎么煮

葱花鱼怎么煮

1、鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

4、鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。

埃及塘虱鱼怎么煮

1、将埃及塘虱鱼块、豆豉清洗，沥干水分蒜米、姜米备好，辣椒切片备用；

2、把埃及鱼块小火煎香备用，热锅倒入适量油，放入豆豉炒香，加入姜米、蒜米、辣椒煸出香味；

3、放入煎好的鱼块，淋入米酒，加入清水，烧开，加入冰糖，盐，盖盖焖煮；

4、汤汁快干时，淋入蚝油翻炒均匀，大火收汁，装盘食用即可。

缇鱼怎么煮好吃

主料：鳀鱼75克，韭菜花150克。

辅料：盐1克、味精1、5克、油4克、葱3克、姜片2克、黄酒3克、胡椒粉0.1克。

做法：

1、鳀鱼洗净后放在碗里，加葱、姜、黄酒、胡椒粉上笼蒸10分钟。

2、韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段，进沸水锅烫一下后取，滤去水分。

3、韭菜花、鳀鱼入碗，加盐、味精、葱油，拌匀装盘即可。