冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢

冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢

可以用冷冻过的扇贝肉做炒扇贝肉，具体做法如下：

一、原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

二、做法：

1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

2、先把蒜苔清炒一下备用；

3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；

4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

扇贝肉上一坨黑色是屎吗

1、扇贝肉上一坨黑色是屎。

2、扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

3、扇贝也是一种水中动物，有属于自身的器官，其肉上的黑色东西其实是扇贝的消化腺，相当于动物的下水（内脏），主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。

扇贝肉的营养价值

扇贝肉富含蛋白质、维生素及钙、磷、铁等，且脂肪含量较低，营养价值极高。扇贝多呈圆形或扇形，栖息于较浅的海域，以浮游生物、藻类为食。扇贝广泛分布于各海域，在我国海域被广泛培养。扇贝肉可煮熟后食用，可用于制作焗扇贝、蒜蓉蒸扇贝、海鲜火锅等菜肴，扇贝壳可用于制作工艺品。许多扇贝品种外形独特美观，具有观赏价值。扇贝的干制品称为干贝，营养价值极高，且相较于新鲜扇贝少有腥味，味极新鲜，为不次于鲍鱼、海参等的名贵海产品。

扇贝肉怎么保存

1、扇贝肉冷冻保存，冷冻的温度比较低，能够在一定程度上保持扇贝的鲜味，防止扇贝出现变质的情况，所以扇贝清洗后是可以放在冷冻区保存的，只是扇贝的口感也会有所下降，吃起来没有那么Q弹。

2、注意放在冷冻区保存之前，需要先将清洗的扇贝沥干水分。