如何炒鸡块好吃又简单

如何炒鸡块好吃又简单

材料：鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、蚝油。

做法：

1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；

2、香菇用水泡软后用刀片成两半备用；

3、葱、姜、蒜切片，香菜切段备用；

4、锅中倒油烧热，依次放入大料、葱、姜、蒜，蚝油爆香；

5、放入切好的鸡块翻炒均匀；

6、倒入料酒，然后加入适量清水，再依次放入盐、味精、白糖、老抽、鸡粉；

7、放入香菇，用大火翻炒均匀后，改小火炖五分钟收汁，放入香菜即可。

如何炒带壳榛子

原料：榛子500克，食油、白糖各适量。

步骤：

1、取榛子适量，倒入锅里，开小火，要不停的翻炒。

2、炒到感觉榛子热了，用手测试一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

3、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。

4、榛子的外表出现黑乎乎的油亮，也可以闻到一股木头的清香，说明已经快好了。

5、出锅，装盘。用榛子的余热，就可以把榛子弄熟了。

干辣椒如何炒更香

将干辣椒炒得香的方法如下：

要选取肉厚籽少，颜色油润红亮的干辣椒。要讲究辣椒品种的搭配，将贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条辣椒，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４比４比２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子。炒干辣椒时，要按菜油五成，辣椒面一成的份量备料。菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量。炸至焦黄后，捞出备用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，让温油慢慢浸烫出辣椒和香料的味道来。待到辣椒色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却，干辣椒即可制成。

谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥

1、贝肉用片刀切成薄片，料酒或黄酒加芡粉码十五分钟；

2、加葱姜蒜片猛火爆炒，勾芡汁起锅，鲜香滑嫩，没有腥味。

3、扇贝去壳取肉，洗净后用料酒腌制，可以去除腥味。

注意事项：

料酒和姜是去腥提鲜的。

不需要加入味精鸡精，因为扇贝本身就很鲜；

最后加入生抽的时候要酌量，不要过多。